如何清洗带鱼

更方便快捷的方法是先用温开水冲洗带鱼身体，然后用钢珠和铁丝擦拭身体，再去头尾，就算清洗完毕。

或者将带鱼用温水短时间浸泡后快速洗净。有专家建议用冷水洗，因为鱼鳞在75度的温水中会被破坏，里面的营养成分会被耗尽。之所以提倡温水洗，是因为温水可以软化鱼鳞，更好处理。所以不管是用冷水还是温水，我建议采取折中的方法，仅供参考，用40度左右的水快速清洗带鱼，避免鱼鳞的损伤，降低清洗带鱼的难度。

网上有很多碱水泡带鱼的方法，但是碱水泡的后果可能是破坏带鱼的B族维生素。其他的方法，比如去除内脏，和清洗普通鱼没有太大区别。一定要特别注意洗去鱼肚子里的脏东西，黑膜和鱼脊骨，否则鱼腥味还会存在。

清洗带鱼时，要注意不要破坏带鱼的鳞片和银白色油脂层，因为油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤的辅助治疗。