鲫鱼汤是干什么用的？

鲫鱼汤是用鲫鱼、豆腐、蘑菇等做成的汤。含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解作用。

鲫鱼汤适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿人群。适用于产后乳汁不足的孕妇；也适合脾胃虚弱，饮食不好的人食用。适用于麻疹初期的儿童，或麻疹未快速渡过者；适用于痔疮出血、慢性痢疾患者；感冒发烧期间不宜多吃。

扩展数据:

鲫鱼汤脱腥技巧

1，去腥很有效，安徽特产蜡猪油加一点腥味很有效。

2.最简单的方法就是在炖鱼汤之前，先把鱼放在油锅里炸一下，这样可以保证鱼汤的鲜味，还可以去除鱼腥味。

3.如果想让鱼保持新鲜，又不想油炸，可以在煮鱼的开水里滴几滴肉油或麻油。

4.煮鱼汤的另一个关键是大火煮。尽量不要用小火或者中火，让鱼汤不断翻滚。民间有句话叫“千豆腐卷万鱼”，鱼可新鲜了。

5.用八角炒锅不仅能去除鱼的腥味，还能提升香味。

6.用高汤代替水来煮鱼汤，也是让鱼汤颜色浓白，味道鲜的技巧之一。

7.汤里可以加入杏鲍菇和黄瓜，蘑菇有增香提神的作用。

8.做冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，会让冻鱼的味道和鲜鱼几乎一样。

9.做鱼汤一定要用冷水，而且要一次加足水。如果中途加水，会冲淡原汁的风味。

10，鱼头鱼尾油煎金黄。取出鱼头用刀从中间劈开，然后放汤。鱼的精髓在于鱼脑。先炒鱼头，以免炒的时候鱼脑液流失。然后将剁碎的鱼头放入锅中，用大火“顶”住鱼脑，这样可以使汤汁鲜美营养。

参考资料:

百度百科-鲫鱼汤