素食西红柿怎么做？味道不错。。
番茄酱取2公斤质量好的新鲜西红柿，蒸熟，去皮，用纱布过滤，留下肉酱。此外，将250-300克醋和大约10克五香粉浸泡两小时，然后加入150-200克白糖和35-50克盐，与番茄酱混合均匀，加入少许葱头、蒜头和适量胡椒粉。最后放入锅中中火，用铲子搅拌至粘稠糊状，即为番茄酱。趁热放入干净的容器中，密封保存在低温干燥处。
咸番茄将新鲜、质量好的熟番茄洗净沥干，用开水烫一下，去皮。待它们完全冷却后，小心地将西红柿堆放在干净的瓦罐里，放上一层西红柿，撒上一层盐(2.5公斤西红柿总耗盐量为150-200g)，盖上缸盖，放在阴凉通风干燥的地方。大约七天后，用布粘贴气缸盖。大冷天开盖吃，用它炒菜做汤，味道和新鲜的一样。
1、糖拌番茄:成熟的番茄切片，配以适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。
2.西红柿炖豆腐:这道菜营养丰富。
1)西红柿洗净切片，锅底放少许油，炸平，注意火候，大概7、8分钟，直到西红柿煎成汤。
2)将豆腐切成条状，加入适量水，加盐小火煨30分钟左右，收汤。
食材:西红柿两三个(可以多加)，豆腐一块，油盐少许。
关键操作:番茄汤翻炒一会儿；豆腐放入番茄汤后，要注意不要加太多水，之后要注意多去几次。
搅拌，防止豆腐沾锅。
3、西红柿面:面食从业者要多吃。
1)西红柿拌凉面:
西红柿切片，如上翻炒成汤，(注意不要加水)加盐；然后将煮好面条捞出放入盘中，将煮好的面条煮熟。
把番茄汁搅拌在表面做成凉面，好吃，爽滑，营养丰富。
2)番茄面汤:番茄炒熟煮成汤后，加适量水，加盐，配面条食用。
番茄的数量一般需要两三个，可以根据个人口味多加一些。
4、番茄酱:番茄炒成汤后，再用小火煨一次，大约需要40分钟，直到番茄呈酱状，加盐，做成果酱。
用，或者凉拌都行。这种做法特别能吃。快要煮过头的西红柿不能浪费，可以煮成酱。
-做西红柿有很多种方法。
制作西红柿的n种方法！
1。一道著名的法国菜，红烧黄瓜。
嫩黄瓜500克，新鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶25克，青蒜25克，麻辣酱油30克，茴香5克，糖，胡椒粉，盐。
制造工艺
1，黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；新鲜西红柿去皮，切块；将青蒜采摘洗净，切成粉末；炒茴香和碾碎。2.将酸奶放入碗中搅拌，加入酸奶油、茴香粉、黄瓜丁、番茄块、葱蒜末、胡椒粉、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，调节口味，放入冰箱保存。想拿什么就拿什么。
2。油炸西红柿。
原料
一斤西红柿；食用油三钱；酱油两块钱；葱花一块钱；三片大蒜；几粒八角；白糖三钱；盐钱
制造工艺
将西红柿去蒂，皮放入沸水中焯一下，用直刀切成两半，然后用滚刀切成菱形块。将炒锅放在高火上，烧热油，炒出大料入味，再将葱花、蒜瓣略炒，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油、糖、盐翻炒均匀。
3、西红柿炒鸡蛋
原材料:
西红柿500g，鸡蛋2个，植物油50g，糖25g，精盐5g，水淀粉15g。
方法:
1.西红柿洗净，去蒂，切成象眼状；将鸡蛋打入碗中，加盐，稍微搅拌均匀，用热油翻炒。
2.炒锅加入油，烧热，放入西红柿和鸡蛋，搅拌均匀，加入白糖和精盐，翻炒几下，开锅后勾芡。
4。软炸番茄
原料
西红柿250克，鸡蛋3个，大豆油750克(实际食用量50克)，精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻粉(烤)6克，黑胡椒5克，葱15克，香油16克。
制造工艺
1.将酱油、芝麻面、黑胡椒、葱花、香油放入瓷碗中搅拌均匀，做成酱备用。2.将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。然后把酱糊一张一张地挂在红片上，放入炒锅里，炒至微黄，用漏勺捞出。搅拌均匀，形成酱糊。4.烧热炒锅，放入豆油。火三四成热时，将带面粉的番茄片一片一片挂在酱糊上，放入炒锅，煎至微黄，用漏勺捞出，控油。5.吃的时候放在热盘子里，配上一盘辣椒酱。
5。番茄焖牛肉
番茄250克，熟牛肉200克，面糊5克，猪油20克，大料少许，葱花5克，姜末5克，酱油15克，糖25克，料酒10克，水淀粉100克，高汤100克。
制造工艺
1.先将牛肉切成长约3.5厘米，宽约3厘米的块，西红柿洗净，去蒂，切块。2.炒锅放底油，大料炒至紫红色，放入葱、姜炒锅，炒面酱，放入高汤、盐、牛肉，大火。大概4分钟，然后放西红柿，糖，然后大火？过一会儿用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
6。锅里的番茄塌陷
原料
西红柿500g，鸡蛋2个，面粉50g，大豆油100g，精盐2g，糖10g，味精2g，香油5g，葱10g，姜5g，料酒15g，鸡汤250ml，芝麻(烤)。
制造工艺
1.将西红柿洗净，用开水烫2分钟左右，然后去皮，切块，去蒂去籽，再切成2厘米厚的片，撒上少许盐，腌制入味。2.将大葱、生姜去皮，洗净，切块备用。3.把鸡蛋打在碗里，打成泡沫。清洗炒锅，加热，加入大豆油。当油加热到四五成时，将西红柿两面蘸上面粉，然后均匀地蘸上蛋液，一个一个地放入油锅，两面煎成金黄色。4.在炒锅里放入葱花、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，大火把汤烧开，放入炒好的番茄片，小火煨一会儿。
7。番茄焖鸡
特征色为红黄，酸甜，咸辣，肥而不腻。
原料
干净的鸡块250克、西红柿250克、花生油500克(实际食用量50克)、香辣酱油15克、辣椒面5克、料酒15克、精盐2克、白糖20克、味精2克、鸡蛋1个、大葱5克、鸡汤250毫升、姜5克。
制造工艺
1.将洗净的鸡肉浸泡、洗净后剁成长6厘米、宽3厘米的长方块，放入瓷盆中，加入精盐、料酒、胡椒面调味，然后放入小瓷碗中备用。2.鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，加入鸡块均匀糊。3.西红柿去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜洗净，切块备用。4.炒锅烧热，放入花生油，四五成热时，将鸡块分散到勺子里，用筷子慢慢滑开。当鸡块变白后，将鸡块彻底滑开，倒入漏勺中。剩余的油被倒入油箱。5.炒锅干净后，放入花生油25克，烧热，放入葱花炒出姜末香，放入炒好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开后盖上锅盖，小火煨20分钟左右，再放入西红柿、味精，煨一会儿，翻炒均匀，出锅。
日式番茄沙拉(2人份)
西红柿小2个。
洋葱1/4
适量的水和蔬菜
1汤匙橄榄油
1汤匙酱油
1/2汤匙醋
胡椒粉适量
练习:
(1)西红柿切成一口大小，豆瓣菜切成中等长度。
(2)洋葱切片，沥水。(去掉辣味，还要脆。)
③将西红柿和洋葱放入碗中，加入橄榄油搅拌，然后加入酱油和醋搅拌，再加入豆瓣搅拌。最后根据自己的喜好加入适量的辣椒调味。
*香脆爽口的酱做起来很简单！
番茄鸡蛋汤(2人份)
西红柿小1。
鸡蛋1
汤(2杯水，2汤匙汤料)
适量的植物油、盐和胡椒
*汤
这里用的汤元素是鸡汤元素，也可以用固体清汤元素。
练习:
(1)将西红柿去蒂，去皮切成2厘米的大块。
(2)在不粘锅中加入植物油，加热并搅拌鸡蛋。然后加入西红柿翻炒。
(3)将(2)的食材放入做汤的锅中，小火煮2-3分钟。最后加入盐和胡椒粉调味！
猪肝炒西红柿
特点:含铁量高。
配料:猪肝、西红柿、
做法:1。把猪肝切成最后的形状，越细越好。
2.将三分之一的西红柿切成小块备用。
3.锅里烧热油，放入猪肝快速翻炒，加入几滴料酒去腥。
4.放入西红柿翻炒几下，然后加入少许盐。
番茄炒肉末
原材料:
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉丝60克，植物油20克，酱油和精盐适量，洋葱和姜末少许。
制作:
1.猪肉洗净，剁碎；西红柿洗净，用开水焯一下，去皮去籽，切成小块；将粉丝切成小块
2.锅置火上，放油烧热，炒锅放入葱花、姜片，然后放入肉末翻炒，放入酱油、精盐翻炒几下，放入番茄翻炒几下，再放入粉条，大火快速翻炒。
番茄蜂蜜水2个番茄，蜂蜜15ml。西红柿去皮，放入绞碎机中，加入适量冷开水绞成汁；加蜂蜜喝。
功效:能有效缓解酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解和吸收，缓解头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用，能让人很快入睡。番茄汁也是一种有效的饮料，富含特殊果糖，促进酒精的分解和吸收。一次喝300ml以上，可使酒后头晕逐渐消失。
饮食菜单
番茄炒丝瓜
材料:番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。
做法:(1)西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，切成大小相等的块。(2)丝瓜去皮洗净，切成菱形块，包装备用。(3)木耳泡水后切丝包装备用。(4)将炒锅置于高火上，烧热炒锅，将西红柿、丝瓜翻炒几下，再放入木耳翻炒，放入盐翻炒，盖上锅盖，小火煨至熟，调味即可。
功能:清肝安神，凉血活血，生津安神。
食用方法:可随餐或单餐使用，早晚各1次。
适应症:高血压、动脉硬化属于肝阳上亢。症状包括头晕、头痛、耳鸣、易怒、失眠多梦和脉搏加快。
◆番茄红枣粥
材料:番茄125g，红枣50g，枸杞15g，大米100g，冰糖适量。
做法:(1)西红柿洗净切丁备用。(2)红枣去核，枸杞洗净备用。(3)将大米洗净，与红枣、枸杞一起放入砂锅中，加水，放在武火上煮开，继续用文火煮成粥。(4)加入西红柿丁和冰糖，煮5分钟。
功能:滋阴养血，养胃健脾，生津止渴。
怎么吃:早晚各1次。
主治:病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症状有头晕目眩、视物模糊、失眠多梦、精神疲乏、饮食不足、手脚麻木、舌淡苔白。此外，它还可以用来预防癌症。
◆番茄土豆饮料
材料:西红柿500克，土豆200克。
做法:(1)将西红柿洗净，用热水烫一下，去皮，然后捣碎榨汁，得150ml。(2)土豆洗净，去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150ml。(3)将两种汁混合均匀，炖煮，即可服用。
功能:健脾养胃，生津止渴。
食用方法:每天早晚服用1次，连续食用7 ~ 10天为1个疗程。
【主治】慢性胃炎属于胃阴不足型，表现为胃脘隐痛、嘈杂、干呕、口干咽燥、饥饱、大便干燥、舌红少津少苔。
◆番茄猪肝粥
材料:番茄100g，猪肝100g，粳米100g，生姜3片。
做法:首先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒拌匀；西红柿洗净，切块；生姜洗净，去皮切丝；粳米洗净，放入锅中，加适量水，小火炖20分钟，加入番茄和生姜，煮10分钟，再加入猪肝，煮几分钟至猪肝刚熟，用食物调味。
主治:体虚、血虚、营养不良、头晕。
番茄丁汤
材料:
西红柿:3个
鲜香菇:4。
水发冬笋:1小块
鲜玉米粒:1汤匙(15克)
鲜绿豆:1汤匙(15克)
盐:1茶匙(5克)
白糖:1茶匙(5g)
鸡精:1茶匙(5g)
番茄酱:2汤匙(30毫升)
香菜粉:适量
油:1汤匙(15毫升)
练习:
1.西红柿去蒂并切成块。鲜菇去蒂后，与泡过水的冬笋一起切成丁。
2.热锅放油，倒入西红柿丁，大火翻炒，然后依次放入四季豆、玉米粒、冬笋丁、香菇丁，加盐、白糖、鸡精。
3.关小火，加盖焖约10分钟，加入番茄酱，糖汁煮沸，上桌后撒上香菜碎。
特点:
浓郁的汤汁包裹着新鲜美味的食物，其中的番茄红素可以随着脂肪被人体充分吸收，成为重要的抗氧化营养素。
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鸡肉番茄汤
材料:
鸡肉-50g洋葱-1/8胡萝卜-1/10番茄汤-100g黄油-1小勺盐-一些。
练习:
1，胡萝卜和洋葱切块，加入鸡肉加水煮熟。
2.煮熟后，取出鸡肉，倒入番茄汤。
3.将捞出的鸡肉撕成细丝，放回做法(2)。
4.用盐和黄油调味
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玉米番茄汤
材料:
西红柿500g，玉米糊罐头1汤匙，奶油1汤匙，精盐、味精、玉米粉适量，香菜少许。
生产方法:
1.西红柿去皮切丁；1罐玉米糊，一汤匙奶油，适量精盐，味精和玉米粉，少许香菜。
2.将洗干净的锅放在火上，加水烧开，先放入玉米酱稍微煮一下，然后倒入西红柿丁，继续煮，然后关小火，将奶油慢慢放入锅中，加入精盐和味精，最后用生粉勾芡，出锅放入玻璃炒锅，撒上香菜。
特点:
咸、甜、酸，汤汁浓郁，味道鲜美。
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银耳番茄汤
材料:银耳(野生银耳15g)50g，番茄100g，冰糖适量。
方法:先将银耳用清水浸泡，洗净，然后放入砂锅中，煮至浓稠松软。然后，将西红柿洗净，去皮去籽，切碎捣烂，放入银耳中煮熟，加些冰糖调味。
功效:银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽，汤里加冰糖，酸甜可口，营养丰富。本方对阴虚火旺的慢性扁桃体炎、慢性干咳患者有调理和治疗作用。
番茄烤豆腐
材料:2个西红柿(大)和一块豆腐。
配料豌豆和大蒜。
调味植物油、酱油、糖。
做法豆腐切成厚片1 cm，放油锅炸至两面金黄捞出待用。西红柿去皮切块，油锅烧热，蒜爆香，放入西红柿炒香，放入酱油和炸豆腐，转盖小火煨约15分钟，放入糖和豌豆，大火收汁装盘。
原料
西红柿一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐。
工作方法
1.豆腐切成小块，撒上少许盐。
2.将西红柿切成小块以备后用
3.锅烧热后，倒入适量色拉油，放入葱、姜、蒜调味，将锅内的西红柿翻炒。这时候加点糖，别忘了放盐。
4.西红柿炒一会儿后，加入豆腐炖5分钟左右，再加入鸡精。
番茄鱼
食材:鱼一斤半，番茄酱一罐。一个西红柿和一个土豆。
做法:a .鱼去头去骨，鱼切成大块。
B.鱼头鱼骨用猪油炸，加姜片熬成雪白的汤。
C.将番茄切件；将土豆切成小块，最好压成土豆泥。鱼片用料酒(略多)、盐、白胡椒粉调味。盐和胡椒的量要足够。
D.用热油清洗锅。当六成热时，加入姜末炒香，然后加入番茄和土豆泥，搅拌均匀。倒入一罐番茄酱，搅拌均匀，小火翻炒至成沙状。
E.然后倒入之前的鱼头骨汤，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉、糖，煮几分钟。把鱼片放进去滑一下。等鱼片变白，撒上足够的葱花，就可以出锅啦！！