电饭锅和防水炖锅你选哪个？

人们的生活质量越来越高，对饮食的要求不再局限于吃，而是一种生活理念和品味的体现。爱美的人会在闲暇时选择煲汤。那么用电饭锅煲汤好还是用水炖汤好呢？下面我们来看看两者的区别。人们的生活质量越来越高，对饮食的要求不再局限于吃，而是一种生活理念和品味的体现。爱美的人会在闲暇时选择煲汤。那么用电饭锅煲汤好还是用水炖汤好呢？下面我们来看看两者的区别。

电炉

是电饭煲的一种，但耗电量比电饭煲等电饭煲小很多，功率一般在300W W以下，大小不到80W，容量有大有小。电饭煲用文火熬粥煲汤，能使食材和调料的味道和营养很好地分布到粥和汤里，香味很浓。

电饭锅的优点

电饭锅的好处之一:

电饭煲可以预设启动时间、烹饪时间、保温时间，实现全自动运行，这是普通灶具所不具备的。比如早上出门前，我们把排骨和调料放在电饭锅里，设定好烹饪时间，自动保温，然后晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤。

电饭锅的第二个优点:

粘土电饭煲具有耐酸碱、热容量大、保温时间长的特点，早已成为煲汤炖菜的理想选择。

电饭煲的三大好处:

电饭锅里的汤会更精致，味道会更浓。毕竟炖菜是电饭煲的主菜，压力煮的时间快，但味道可能略淡，适合煲汤。

防水电饭锅

防水炖菜的烹饪方法在中国有几千年的历史。水的沸腾温度为100摄氏度，食物的加热温度始终保持在100摄氏度左右。肉类中的可溶性肌红蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、氨基酸在炖煮过程中能充分溶解保留，避免高温使蛋白质变性，造成营养破坏。隔水炖盅是现代家庭中常见的厨房用具。它是利用沸水温度对内胆内的食物进行均匀温和的炖制，热能通过水作为介质均匀地渗透到内胆内的食物中，使炖品中的营养成分不会因过热而被破坏。

1.精确的温度控制。主体内的沸水温度将陶瓷内胆内的温度控制在99℃。如果超过这个温度，食物中的营养链就会被破坏，使熟食在湿热的条件下受热均匀，营养成分得以完整保存。

2.在水里炖，没有人监督，也不用呆在厨房看火候，可以享受美食，更安心；

3.无油烟焖煮保持厨房干净的好烹饪方法；

4.水炖，密封性好，可以保持补药原有的气体不挥发。