高压锅炖鹅需要几分钟？

高压锅煮鹅需要12~15分钟。虽然鹅肉很好吃，味道也不错，但是炖鹅并不容易，炖鹅的时间取决于肉质和鹅的大小，但一般不超过15分钟。

技巧

炖鹅不需要太多调料，只需要放以下调料，炖出来的鹅就会很香很好吃。

干辣椒:辣椒的气味可以抑制鹅的腥味和异味，冬天吃辣椒还有助于保暖和刺激食欲。炖鹅的时候辣椒的量要视情况而定。如果鹅肉配酸菜或者土豆，那么一点点胡椒粉就够了，吃微辣的更好。如果是单独做的，又很喜欢吃辣，那么可以多放一些；

白酒或啤酒:炖鹅不要加料酒，因为料酒的味道比较淡，而且现在大部分料酒都会配很多香料，所以加料酒去腥效果不明显，料酒里的香料味会掩盖鹅的香味。煮鹅的时候，放一些白酒或者用啤酒代替水炖鹅，去香去腥的效果会很好，特别是用啤酒，啤酒的麦芽味可以去腥，啤酒也有很好的嫩肉效果，可以让鹅的肉更嫩；

八角:八角是做炖肉不可或缺的。八角有很强的香味，可以起到除臭成分的作用。炖鹅不需要太多八角。一般一只鹅只要一瓣，但是要用油炒八角，才能充分发挥八角的作用。