窑鸡要煮多久？

窑鸡一般需要18分钟。一只窑鸡在窑坑的高温下烤出来只需要18分钟。18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间。没有1分钟，鸡肉不熟，有了1分钟，鸡肉干了，失去了最鲜美的味道。窑鸡好吃的秘诀是炭火和时间，烧好窑很重要。荔枝木事先在窑坑里烧透了，烧成了红炭形状。果园鸡用姜蒜等调料腌制两个小时，然后用锡纸包好放入窑坑。之后等待18分钟，让窑鸡在窑坑里高温烘烤。出窑时窑温很高，需要钳子才能取出窑鸡。拿出来的窑鸡还是热的，但是一定要第一时间从锡纸里拿出来，不然鸡肉会失去鲜味。从锡纸里拿出来的窑鸡的皮是棕色的，多汁。