安徽手工锅巴怎么做？

小时候家里有个柴火灶，我用它来煮饭。饭吃完了，剩下的就是锅巴饭了。这时候的锅巴汽水比较大，很难一次铲完。厨房池塘加一把火，不到两分钟，就能一次性舀起一整锅锅巴。这时候锅巴可以直接吃，也可以储存。想吃的时候，又脆又脆。是小时候最常吃的零食。

昨天在安徽试着做手工锅巴，可惜家乡的蒸笼孔太大，没法把糯米倒进去蒸。后来用电饭煲煮，糯米太粘做锅巴。然而，我在家里做了另一种糯米锅巴。成分很简单，只要家里有一个网孔更小的滤网就可以了。家里人说味道不比买的差，没有添加添加剂。今天把我的手工锅巴分享给大家！

配料:糯米、五香粉、辣椒粉、淀粉、盐、糖、色拉油、滤网。

第一步:将适量糯米洗净，用清水浸泡六个小时以上。

第二步:将糯米浸泡后用手轻松碾碎，将糯米中的水滗出，然后加入适量的盐、糖、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀后加入少许淀粉。

第二步:将糯米浸泡后用手轻松碾碎，将糯米中的水滗出，然后加入适量的盐、糖、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀后加入少许淀粉。

第三步:锅中倒入适量色拉油，将糯米均匀的铺在滤网上，以六层火的温度放入滤网中，中火煎至锅巴自动浮起。

第四步:取出滤网，在锅里铺一层糯米，在锅里炸，当一个锅巴变成金黄色时，取出油。可以一次多做一些，冷却后密封，可以吃好几天。

小贴士:用生糯米炒锅巴。糯米一定要泡透，炒出来的锅巴会更脆。淀粉不要放太多，一斤糯米放40克淀粉即可。炒的过程中，要经常搅拌糯米，防止淀粉下沉。