板栗的营养价值是什么？栗子怎么吃最有营养？

板栗营养价值高，味甘、芳香，含淀粉51 ~ 60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B: C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体食用。

以十粒计算，热量为204卡，脂肪含量小于1克，是带壳水果中脂肪含量最低的。广泛应用于食品加工、烹饪宴会和副食品。栗子适合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤鸡都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各种菜，蛋糕，罐头等等。

板栗易于储存保鲜，可以延长市场供应时间。板栗多产于山坡上，在国外被称为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等水果。

栗子的两种吃法如下:

(l)风干栗子:将栗子挂在网袋中风干。每天吃15生票，吃的时候细嚼慢咽。可用于治疗老年肾虚、腰腿酸痛。

(2)栗子粥:取10个栗子和适量大米，煮成粥。也可以将栗子风干磨成粉，食用前加入适量红糖。可补肾气，强筋骨，治腰腿无力。

(3)糖水板栗:取板栗30个，加水煮熟，再加适量红糖食用，可治人体虚弱、四肢无力、跌打损伤、瘀血肿痛。

(4)生板栗:有止血作用，可治吐血、鼻衄、便血等常见出血。将生板栗去壳，捣成泥，敷于患处，可治跌打损伤、淤血肿痛等。，在中医临床上已被证实有一定疗效。