所谓的健康饮食是什么？
健康饮食应该是均衡饮食，即提供给人体的营养素种类齐全、数量充足、比例合理，能够保证各种生命活动的需要。此外，健康的饮食还应降低患慢性病的风险，如心血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病和糖尿病。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中强调了培养健康饮食习惯的重要性，以确保身体健康，减少疾病的发生。在本饮食指南中，均衡饮食应遵循10原则:
1.食物多样，以谷类为主，粗细搭配；
2.多吃蔬菜、水果、土豆；
3.每天吃牛奶、豆类或其制品；
4.吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；
5.减少食用油用量，饮食清淡无盐；
6.吃得太多，每天运动，保持健康体重；
7.三餐分配要合理，零食要适量；
8.每天多喝水，合理选择饮料；
9.如果喝酒，就要限量；
10.吃新鲜卫生的食物。
如何做到饮食均衡？
为了帮助你将膳食指南的原则运用到每天的进餐时间，中国居民膳食指南专家委员会还以“中国居民平衡膳食宝塔”的形式提出了中国居民各类食物的适宜食用量。
平衡膳食宝塔分为五层，每层面积不同，反映五种食物和食物的量。
土豆和杂豆是膳食能量的主要来源(碳水化合物提供总能量的50~65%)，也是各种微量营养素和膳食纤维的良好来源。每人每天应摄入250~400g谷类、薯类和杂豆类，其中全谷物(含杂豆)50~150g，新鲜薯类50~100g。
谷类包括大米、面粉和杂粮，薯类包括土豆、红薯和木薯，主要提供糖、蛋白质、膳食纤维和B族维生素；杂豆包括大豆以外的其他干豆，如红小豆、绿豆、芸豆等。
蔬菜和水果是膳食指南中鼓励多吃的两种食物。建议任何人每天都不要吃300~500g的蔬菜和200~350g的水果。蔬菜和水果主要提供对健康有益的膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K和植物化学物质。他们各有各的优势。虽然在同一层，但不能互相替代。多吃水果蔬菜也是减少膳食能量摄入的好选择。
动物性食物，如鱼、禽、肉、蛋等，在膳食指南中建议适量食用，每日摄入量应为120~200g。新鲜动物性食物是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源。
牛奶和豆类鼓励多吃。牛奶、大豆和坚果是蛋白质和钙的良好来源，营养密度高。建议每天摄入相当于鲜奶的牛奶和乳制品300g，大豆和坚果制品的摄入量为25 ~ 35 g。
油和盐作为烹饪调料，建议尽量少用。建议成人每天烹煮不超过25~30g油，摄入不超过6g盐。另外，轻体力活动下每天至少喝1500~1700ml(约7~8杯)，高温或强体力活动时适当增加。
如何开始我的健康饮食？
试着每周写一次饮食日记，先对自己每天的饮食结构有个大概的了解，知道哪些地方需要改善。
只有一次做一点点改变，慢慢坚持，才是培养新生活习惯的关键。比如，每天尽量多吃两份蔬菜。当这种饮食模式稳定后，我们就可以看看其他部分是否可以改善，比如减少添加糖的摄入。
多尝试菜谱，找到自己方便的烹饪方法。比如胡萝卜，可以榨汁、腌制、油炸、烘烤，每种烹饪方式味道都不一样。把它们都试一试，确定你喜欢哪一个。
最后，小屁想说，饮食对健康的影响是一个长期的结果。你需要注意合理安排一日三餐，养成均衡膳食的习惯，并作为健康生活方式的一部分长期坚持，这样你才能吃得舒适健康。
英文原文:CFYL，编译:草叶