朋友特别喜欢吃苦瓜。有什么去除苦瓜苦味的窍门吗？
如果实在吃不下苦瓜，也可以和其他食材一起做配菜，中和一些辣的食材，让整道菜更清爽。还有苦瓜也叫？君子料理？，有一个？不要把自己的苦难和其他事情转嫁出去？我们食物的品质就是和任何一道菜一起炒，一起煮，比如鱼，肉，蛋，绝对不会把苦味传递给对方，完全不用担心把整道菜弄苦了。
接下来分享一下用苦瓜做一个非常家常的炒鸡蛋来摆脱苦味的苦瓜小技巧！
苦瓜炒鸡蛋？
材料:苦瓜1，鸡蛋1-2，盐，植物油，枸杞。
练习:
1.首先要从食材的选择入手。苦瓜皮上的纹路越大越饱满，纹路越清晰，说明瓜瓤比较嫩，比较厚，苦味略少。如果颗粒小，密度大，排列不规则，说明它的瓜肉比较薄，比较苦。
提示1:选对苦瓜少点苦。
2.将苦瓜对半切开，去掉里面的白瓤，挖出瓤后会发现苦瓜内壁有一层白膜，很苦，一定要刮干净。
技巧二:清洁白色内膜。
3.将去掉白瓤和白膜的苦瓜切成小丁。加入少许盐，搅拌均匀。腌制十分钟左右，将苦瓜中的苦水逼出。这一步非常关键。
技巧三:盐腌逼苦水。
尽量把苦瓜丁里的苦水挤出来，把腌好的苦水倒掉。
3.然后用清水反复冲洗，带走苦瓜残留的苦味。到了这一步，苦瓜的苦味十有八九已经去掉了~！
3.然后用清水反复冲洗，带走苦瓜残留的苦味。到了这一步，苦瓜的苦味十有八九已经去掉了~！
技巧四:反复冲洗，去除残留的苦味。
4.将苦瓜挤干，取出。打入一个鸡蛋打散，然后加入苦瓜丁和少许盐拌匀。
5.锅烧热，倒入适量食用油，倒入苦瓜蛋液快速翻炒。记得大火快炒。时间越长，苦味越明显。
秘诀五:大火翻炒，苦味不大。
6.翻炒至蛋液凝固，均匀裹在苦瓜上，加入少许枸杞炒匀。
那么，最后一招是什么？其实就是通过搭配其他成分来减少苦味，中和苦味。比如鸡蛋是减少苦味的好搭档，枸杞的甜味也能中和苦味。
技巧六:通过配菜中和减少苦味。
鸡蛋均匀的裹在苦瓜里，枸杞的丝丝甜甜的。这道菜基本没有苦味。真的是非常合适的提神零食。