在北京乞讨炒饭

食材:一碗米饭，两个鸡蛋。

配料:油、盐、葱花、胡椒面等。

做法:先打两个鸡蛋，搅拌均匀，放油锅里炒，然后放入米饭混合炒。米饭彻底加热后，加入少许盐，半把葱花，少许胡椒面，就可以出锅了。

关键:1，大米应该是东北大米，而不是南方大米。要蒸饭，没有蒸饭就做不好蛋炒饭。2、油要多一点，才能让米饭有油的感觉。3、葱花要放在后面。4、鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒鸡蛋的时候，鸡蛋要切碎，最好是絮状的。5、温度要在300-500度。