螃蟹炒年糕隔夜还能吃吗？

隔夜吃剩的螃蟹里有一种叫组氨酸的物质，在一些微生物的作用下会分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。如果当晚没有吃完，可以用保鲜膜包好，凉了之后放冰箱冷藏，有条件的话也可以冷冻。

但是放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃青蟹炒年糕，既能保证享受美食，又能兼顾安全。

营养价值

每个100g年糕含蛋白质6.5g，脂肪1.3g，碳水化合物80.3g，钙19mg，磷155mg，铁6.7mg。此外，年糕中还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和滋补的食品。

1.年糕中所含的糯米是一种富含维生素B族的营养食品，具有温补脾胃、补中气的功效。

2.年糕中含有高含量的钙，能促进人体骨骼的发育，保持骨骼的形状和硬度，具有壮骨健齿的作用。

3.该年糕含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等。它营养丰富，是一种温暖强壮的食物。

4.年糕中含有大量的钾，人们可以适当吃一些年糕来补充钾。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与人体能量代谢，维持神经肌肉的正常功能。

食用功效

1，补充营养:年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷。其中，磷可以辅助淀粉和脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲，改善神经系统。

2.缓解尿频:年糕的收敛作用明显。中医认为年糕有收敛止汗的作用。所以尿频、出汗多的朋友可以经常吃年糕，可以防病强身。

3.健脾暖胃:年糕性温，性平，能温脾胃，补中气，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。所以有句老话叫“年糕粥是温补养胃的奇品”。

4、补中益气:年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、消化吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，对体虚引起的盗汗、血虚、头晕等也有改善作用。