菠菜怎么做好吃？

原料:菠菜400克、银耳50克、大蒜50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精。

方法:

1.菠菜挑老叶，去根，洗净，切块:大蒜去皮，捣成蒜泥；葱姜丝:将醋香油、精盐、味精、蒜泥放入碗中拌匀，制成卤汁。

2.将锅用清水洗净，放入菠菜段焯水，取出，放凉，用手挤出水分，放入盘中，加入银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀。

特点:鲜咸，蒜味浓。

第二，松子和菠菜

材料(4人):

1菠菜一把(约300g)，蒜末1小勺，松子1小勺，色拉油2小勺，胡椒粉少许。

练习:

1.菠菜用水快速焯水后，沥干水分，切段。

2.加热色拉油，用中火翻炒松子和蒜末。

3.待焦黄后，放入沥干水分的菠菜，大火翻炒，加盐和胡椒粉调味。

第三，鸡蛋炒菠菜

原材料:

菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克。

生产流程:

1.将鸡蛋打入碗中，加入2克盐拌匀备用；菠菜洗净，切成3厘米长。

2.将锅放在火上，加入油，加热，倒入鸡蛋翻炒至熟，然后加热剩余的油，加入洋葱，姜末炒锅和大米，用盐翻炒菠菜，然后倒入鸡蛋和菠菜翻炒几次。

四、菠菜鱼片汤

特点:增乳、催乳、益五脏、消食、祛湿利尿、生血。

材料:鲤鱼肉250克。

材料:菠菜100克，火腿25克。

调料:料酒、葱、姜片、精盐、味精各适量，猪油少许。

生产流程:

1.鲤鱼去除鱼鳞和肠内杂质，洗净，切成0.5厘米厚的片，用精盐和料酒腌制半小时。

2.菠菜洗净，切段，爆香，鱼片略炒，然后加适量水，大火煮开后小火炖20分钟，放入菠菜段，调好味，撒上火腿末，放味精，放入汤碗中。

五、牛肉炒菠菜

牛肉有健脾和胃、益气血、强筋骨等作用。菠菜富含铁，适合缺铁性贫血的孕妇食用。

原材料:

牛柳50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油料酒5克，植物油20克，洋葱2克，姜末2克。

制作:

1.将牛里脊肉切片，浸泡淀粉、酱油、料酒和姜末。菠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分，切成段。

2.将锅置火上，放入油烧热，放入姜和葱花煸炒，然后放入泡好的牛肉片，大火煸炒后取出。现在把剩下的油加热后，放入菠菜和牛肉片，大火翻炒几下，加盐拌匀。

特点:肉质细嫩，清淡适口。

菠菜的抗涩味方法

一般人炒菠菜嘴里都是涩涩的味道。这是因为菠菜中含有草酸。但如果炒菠菜的时候加一点白酒，炒出来的菠菜不仅没有涩味，还有淡淡的香味。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与白酒中的乙醇反应生成酯，有香味。

菠菜是一种非常有营养的植物，一般认为菠菜和豆腐不宜同煮。菠菜和豆腐一起煮的话，先把菠菜烫一下，让里面的草酸溶解，消灭细菌。如果和豆腐一起煮，豆腐里的钙不会被破坏。同时还可以去除菠菜的苦味，让菠菜的口感更好。