江苏最好吃的10大闸蟹是什么？
1，阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大肥，壳青肚白，金爪黄毛。肉腻，十肢苍劲。每次金风送爽，菊花盛开的时候，都是金爪蟹上市的旺季。农历九月的母蟹和10的公蟹性腺发育最好。煮熟凝结，母的金黄色，公的似白玉，味道鲜美。它是中国的名牌产品。
2.洪泽湖大闸蟹
江苏省淮安市洪泽区特产洪泽湖大闸蟹，是中国国家地理的标志性产品。洪泽湖是中国唯一的活水湖泊，水质优良，有利于优质大闸蟹的生产。大闸蟹背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然的“地理标志”。洪泽湖的雄性大闸蟹洁白如玉，雌性则黄如金，具有大、养、香的特点。
3.太湖蟹
太湖蟹又称蟹，生长在太湖水域。它的背壳坚硬，长而凹，腹部呈青黑色。它的腹部下面有一根脐带，一公一母一组，里面有刚毛。这种螃蟹重量大，黄厚，肉嫩，美得异常。太湖蟹可以从“青壳、白肚、金爪、黄毛、壮体”五大特征来区分。“秋风响，蟹痒”，寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节。古诗云:“九月肚脐尖，爪醉菊花。”还有“农历九月吃母蟹，十月吃公蟹”的习俗和赏菊、吃蟹、饮黄酒的饮食文化。
4.高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是国家地理标志产品，也是高邮市的特色水产品之一。高邮湖水域辽阔，水质优良，生态环境独特，水产丰富，尤其是高邮湖大闸蟹，在北宋成为皇家贡品之一。高邮湖大闸蟹有五大特点:背绿、肚亮、爪金、膏红、腥味浓。捕蟹人说，鱼腥味越大，肉越好吃。
5.镇江河蟹
镇江河蟹是江苏省镇江市的特产，是中国地理标志农产品。镇江河蟹体色淡蓝，有光泽，腹部淡红，毛黄，爪金，腹部白色，爪长，头和胸甲上有明显的疣状突起，工字纹清晰。硒和铁含量高，游离氨基酸和有气味氨基酸含量高。镇江雨量适中，雨热同季。饵料生物丰富多样，以伊乐藻、黑藻、苦豆子为主的水生植物繁盛，为养蟹提供了得天独厚的自然生态环境。
6.大纵湖大闸蟹
大纵湖大闸蟹产于大纵湖和杜妍地区条件相似的水域。因蟹身不沾泥，故俗称清水大闸蟹。青背白肚，金爪黄毛，爪有力，肉味鲜美，营养丰富。“秋风起，菊花黄，是一年中品尝螃蟹的时候”。每年金秋时节，都是大闸蟹上市的旺季。俗话说“九雌十雄”，这是因为农历九月的母蟹和10月的公蟹性腺发育最好。煮熟浓缩，雌的变成金黄色，雄的像白玉，味道鲜美。
7.白马湖大闸蟹
白马湖大闸蟹是江苏省淮安市和扬州市的特产，是我国农产品地理标志。白马湖地处北亚热带与暖温带的过渡地带，雨水充沛，日照充足，气候温暖，四季分明，降水充沛，适宜养殖大闸蟹。白马湖大闸蟹的外观具有明显的地域特征，背甲颜色为青灰色或深绿色，凸起饱满圆润，腹甲为乳白色，无锈斑，背甲后缘与腹甲相交处饱满略开。白马湖的大闸蟹附肢很长，造型很美。成年螃蟹的爪子上有厚厚的棕色毛发，腿很长，有红棕色的刚毛。由于长期处于水生环境，磨损较少，趾尖呈尖尖的金黄色。
8.固城湖的螃蟹
固城湖蟹是南京市高淳区的特产，是中国国家地理的标志性产品。固城湖蟹，即固城湖大闸蟹，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100g肉含蛋白质14g，铁13mg，核黄素0.71mg，维生素A5960国际单位。固城湖的螃蟹产自南京市高淳区首批“国家生态示范区”固城湖。高淳湖泊池塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一。高淳西部是水网圩区，水资源丰富。有固城湖、石臼湖两个天然淡水湖和长江支流水阳江。水质极佳，非常适合水产养殖。是江苏省重要的淡水鱼生产基地。
9.溱湖中华绒螯蟹
溱湖绒螯蟹位于长江入海口，每年二三月暖花开。蟹苗陆续孵化，溯流而上，进入内河寻找安身之地。到了溱湖，水流平缓，水质纯净，气候温和，水草丰美，溱湖的螃蟹生长迅速，肉质鲜嫩。这时候的螃蟹就不能称之为“肥蟹”了。每年中秋节前后，生活在溱湖的螃蟹又开始游来游去，但麻烦来了。一碰到肥肉，游回来的螃蟹就会改道往两边高处爬。翻了肥肉之后，只会掉进篮子里。只有那些翻了肥的螃蟹才叫做肥蟹。如果不是体脂旺盛的大螃蟹，因此，自古以来就有“南有胡成湖蟹，北有溱湖蟹”之说，称为“南蟹北蟹”。
10，兴化大闸蟹兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市湖泊密布，河流纵横交错，水生植物丰富，为优质淡水蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。4个乡镇获“中国河蟹之乡”称号，兴化市获“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、足捷”的特点。奶油饱满纯正，肉质白嫩，蟹黄晶莹红油，入口鲜香，深受国内外消费者的青睐。