紫豆怎么做好吃？

紫豆的营养价值很高。经常吃紫豆可以起到解毒利尿的作用。紫豆怎么做好吃？把紫豆和肉放在一起，和肉、菜混着吃，是个不错的选择。紫豆含有花青素，可以提高视力，有利于美容养颜。

肉丝炒紫豆

材料:紫豆500克，后腿肉250克。

配料:豆豉、蒜、生抽、糖、盐、料酒、味精。

工作方法

1.将豆子挑选洗净，放入沸水中焯一下；捞出洗水，沥干，切成小块备用。

2.锅热后放入肉丝，中火翻炒至肉色金黄。

3、锅底留油，小蒜末烧热；加入一勺豆豉炒香。加入炒好的肉丝，大火翻炒。

4.入豆继续翻炒；加入酱油和盐，加入少许热水翻炒至水干。