法国哪个学校学法国菜比较好？
1烹饪外交，法国丝带西方人的专业课程。
●基础烹饪课程(B)初级西餐课程
法国西餐介绍
法国厨房术语和定义
专业工具使用和花式切割介绍
配料的准备
传统的法国烹饪技巧
学习基础:原料、调料、肉馅、面团。
各种烹饪方法
食材烹饪方法的选择
市场导向
●中级烹饪课程(一)中级西餐课程
要求:完成初级西餐课程。
深入研究法国传统烹饪和地域烹饪。
地方美食的起源和影响
完美的专业厨房技能
更高级的切割技巧和装填。
传统法式烹饪中香辛料和香料的增值作用。
大浅盘和普通盘的装菜技巧
介绍颜色、味道和质地的关系
●高级烹饪课程高级西餐课程
要求:中级西餐厨师证书
传统与现代的“高级西餐”
厨房的准确性和效率
掌握复杂的烹饪技术和方法。
高端食材的烹饪食谱
掌握传统高级西餐和现代菜单安排。
根据不同季节的特产，制定合适的食谱。
西餐菜单的装饰和布置
个人发展和创造
2法国蓝带甜点专业课程法式法式法式糕点
●基础甜点课程
法国甜点介绍
基本糕点知识
奶油和馅料介绍
传统甜点和蛋糕制作
传统技艺，基础装饰
面条酱及其比例
面粉发酵介绍(牛角面包和松软甜面包)
基本法式甜点的技术术语
●中级P？TISSERIE课程(PI)中级甜点课程
资质:持有基础甜品资质证书。
艺术装饰技巧
冰淇淋和冰淇淋
各种餐饮甜点
开胃菜、传统和现代菜肴
面包烘焙入门
掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作。
焦糖和巧克力棒
巧克力介绍
●优P？TISSERIE课程(PS)高级甜点课程
资格:中级甜品证书。
现代餐厅甜点:冷和热餐厅甜点，包括现代蛋糕，馅饼，柴火蛋糕和布置和装饰的艺术。对味道、香味和香料的深入研究
巧克力艺术:慕斯蛋糕、调和巧克力、手蘸& amp；模制巧克力，混合巧克力和纹理，巧克力盒和装饰，雕刻和展示
艺术糖创意:烹饪技巧、上色和画糖、画糖和装饰、为丝带、球、水果和动物吹糖。
3法国蓝带国际酒店管理硕士
●第一阶段:迎新(5门课程)上课时间:5438年6月第一周+2007年10月目标:
向学生介绍MIP课程，让学生互相认识，适应新环境。在入职阶段，将教授四门课程:公共管理概论、领导力I(独立工作)、公司决策分析、数据分析、问题解决和酒店运营。在这个阶段，还会安排团体合作意识活动和观光活动。
●第二阶段:商务基础(12课程)上课时间:2007年6月至2月。目标:
指导学生掌握当今商业环境中必需的重要商业技能。第二阶段是MIP课程中最具挑战性的阶段。在这一阶段，学生将学习以下基本领域的基本商业科目:战略管理、领导力II:领导风格、商业伦理I、社会工程I、会计准则、公司金融、价格与市场、货币银行学、市场营销导论、市场营销应用(市场营销战略模拟系统)等等。
●第三阶段:特殊业务技能(12课程)上课时间:2008年1-4个月目标:
培养学生成为21世纪伟大的商业领袖，需要战略思维、领导心态、伦理视角和全球视野。课程第三阶段着重培养学生以国际观为中心的战略思维，从而更深入地建立学生的领袖心态。课程包括:行业分析与竞争行为、国际商业环境、领导力三:领导能力、社会工程二、商业伦理二、公司财务I &；II)、信息技术与业务流程变革、个人评估与目标、管理集团、酒店战略与资产管理、酒店营销管理、风险与事故管理。
●第四阶段:开始职业生涯(5门课程)上课时间:2007年5月至6月目标:
在自己感兴趣的领域培养学生现实的世界观，为他们提供应用新知识的机会。到了最后阶段，随着学生开始注重找工作和完成MIP职业发展课程，重点必然会更加侧重于实用性。在这个阶段，学生在参与MIP项目时，仍然会发现自己处于各种现实阶段。课程包括:职业和商业问题，领导力IV:领导变革，国际雇佣关系，咨询项目，企业家精神I &；二、人际关系(法语授课)。