芥末饭是什么？芥茉饭用什么米饭？

你听说过芥末米饭吗？据说是温州的小吃，那么芥末饭是什么呢？芥茉饭是用什么大米做的？芥末饭有效果吗？

芥末饭是什么？

芥菜饭是浙江温州当地著名的小吃，属于浙菜。这道菜软嫩，香甜爽口，风味独特。农历二月初二吃芥菜饭是温州流行的习俗，有吃芥菜饭不会生疥疮的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮食，云能明目，盖清精之意。“芥菜饭的调料是肉丝、香菇丝、虾米。芥菜饭是永定客家人在正月二十必吃的一餐。因为芥末味苦，意味着新的一年已经过去，大家准备好好工作，争取新的一年。

芥末饭用什么米？

芥菜饭可以用糯米、香米、大米做成。芥菜饭对米饭要求不大。一般都是软糯的糯米，口感香甜。芥末味重，能给米饭一种香甜可口的味道，所以各种米饭只要你喜欢都ok。

芥末米的功效

1，刺激食欲:芥末中含有的挥发油等成分，糯米中含有的碳水化合物，能促进唾液和胃酸分泌，对刺激食欲有很好的作用。？

2、增强抵抗力:芥末中的挥发性物质能抑制病菌，芥末米中的维生素C等成分能增强吞噬细胞的吞噬作用，增强抵抗力。？

3、补充能量:芥菜饭里的糯米富含碳水化合物，炒饭里放了油，属于高热量食物，所以吃荠菜饭可以补充能量。？

4、润肠通便:芥末中含有的芥子油能促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，而油脂能在一定程度上润肠通便，所以吃芥末饭有润肠通便的作用。

芥末米饭的做法

1，材料:粳米、五花肉、虾仁、香菇、荠菜、葱、姜、蒜、辣椒等。、料酒、酱油、黑胡椒、猪油、盐。

2、香菇用温水泡发，糯米提前泡发，略蒸。

3.五花肉和虾切成小块，分别用酱油和黑胡椒腌制。？

4、烧开热水，加入少许盐和食用油，放入芥末，焯至变色。

5.芥菜和水发蘑菇切碎，挤出水分备用，葱、姜、蒜、辣椒切碎。

6、锅中放少量猪油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，放入五花肉炒香。？

7.把香菇炒碎，芥菜炒碎，虾仁炒变色。

8.加入糯米和少量盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，配以葱花即可食用。