彻底煮熟粽子需要多长时间？

煮粽子需要的时间和很多因素有关，比如糯米的浸泡时间、火力的大小、粽子的大小、使用高压锅还是普通锅等。这些因素都会影响烹饪时间。

如果糯米浸泡时间长，超过10小时，用普通锅煮需要2个小时；如果包再松一点，只要一个半小时。如果大米浸泡时间短，要煮3个小时。用高压锅煮的话，中火煮粽子20分钟到半小时就可以了，煮粽子时间太长也容易。煮好的粽子一定要煮开了才能放进去，而且水面一定要泡在粽子面里，不然没泡在水里的粽子无论如何是煮不出来的。

粽子选择策略

正常的粽子叶经过高温蒸煮后会发暗发黄，而绿色的粽子叶经过蒸煮后依然是绿色诱人的。正常的粽子煮熟后有很浓的香味，绿色的粽子煮熟后有淡淡的硫磺味。正常叶子里的水煮熟后呈淡黄色，绿叶里的水煮熟后变成绿色。

从外形选择上可以看出粽子的角度是否正确，包装是否严密，外包装是否破损、渗漏、膨胀。粽子角度不对，就不是手工做的。如果包装不严密，破损或膨胀，容易导致细菌侵入，造成变质。还要闻粽子有没有异味，香味浓的粽子味道更好。挑选时仔细观察，谨防买到变质的粽子。