徐福记怎么做草莓酥？

材料

草莓酱原料:草莓800g，糖300g(分两次加入)，麦芽糖20g。

酥皮的配方:无盐黄油150g，面粉230g，鸡蛋1个(大)，糖粉30g，奶粉25-35g，芝士粉15g。

工作方法

菠萝馅的做法:

1，菠萝去皮约510g，甜瓜1 kg去皮，切丁，微煮，沥干水分，冷却，用料理机捣碎。

2、加入约180克红糖，4汤匙糖，一块麦芽糖，翻炒翻炒，包馅成球。

草莓酱的做法:

1.新鲜草莓洗净沥干水分，然后切成丁。

2.放入不锈钢小锅内，加半颗糖大火煮开，再小火煮，撤火略干，沥干草莓浓缩汁。

3.在剩下的果肉中加入另一半糖，加入麦芽糖至中火，不断搅拌，至粘稠时关火，放凉，装入瓶中。

草莓馅的做法:草莓酱中加入2大勺熟蛋糕粉(蒸好的糯米粉或微波炉煮熟的)，拌匀，放入微波炉中30秒，搅拌均匀，然后加热30秒，用力搅拌，放凉。

草莓酥和凤梨酥的制作方法；

1.将糖粉加入黄油中，直至呈乳白色，然后慢慢加入混合均匀的鸡蛋混合物。

2.将奶粉、芝士粉和面粉混合，过筛，拌入奶油糊中拌匀。

3.将面团分成约20克每份，将馅料平均分成约20克每份。