如何让饺子好吃

材料

糯米、粽叶、大枣、猪肉、淀粉、糖、酒、盐、酱油。

工作方法

1.先将粽子叶煮熟、洗净、浸泡。将猪肉切成丁，加入淀粉、酱油、盐、糖和白酒腌制几个小时以调味。

2.糯米洗净浸泡一天。将叶子折成漏斗状，放入米饭扎紧，防止煮饭时馅料外露。

3.你也可以用同样的方法包枣子和花生。

4.包好所有袋子后，放入大锅内，粽子加水，小火煮两个小时左右。

技巧

包好的粽子要用清水浸泡，勤换水，不容易变质，吃的时候可以炒着吃。或者吃了又冷又粘。

水晶宗

材料

水晶粉:100g清水:200g？水俣:300g？红豆沙:多少？菠萝馅:多少？蔓越莓绿豆沙:一些

工作方法

提前准备好馅料。分成10g的丸子，建议放入冰箱冷藏一段时间，以便包裹时很好的定型。

将100g水加入300g水糖浆中，搅拌均匀，煮沸。(我用的是80%菱角)

我们可以在煮菱角的时候开始拌水晶粉。将100g水晶粉加入100g清水中，慢慢搅拌均匀。(如果怕看不清楚火候，可以先把水晶粉溶液混合，再煮水。)

将晶粉液慢慢倒入麦芽糖液中，边倒边取鸡蛋快速搅拌，防止结块。(我左手倒盆，右手打鸡蛋)

将两种液体混合搅拌后，放入蒸锅蒸25-35分钟，蒸至完全透明。(停火的时候会有一些乳白色的杂质。没关系，冷却后会变透明。

不太热的时候，一次取25g左右，开始包粽子(如果完全凉了，会粘在手上，最好在温度高一点的时候包粽子。我的手大概是热的，但不是特别热。

水晶皮先磨圆，再压平(当然这一步不好做)。试着揉成中间厚边薄的饼，取出事先准备好的馅料，像包子一样把馅料裹进水晶皮里。然后就会形成一个透明的球，里面有馅~

像包粽子一样，用粽子叶包起来。

如果怕没有棱角，可以提前在粽子尖的一面放一些水晶皮。但是因为忘了提前泡粽子叶，只好用粽子模具代替。)

放冰箱冷藏，吃的时候拿。包好的粽子会粘在手上，但冷藏后不会粘在手上，容易剥落。