新买的砂锅在使用前应该怎么处理？

1.

新买的砂锅最好先用软刷刷一遍，再用清水冲洗，去除表面不稳定的颗粒。注意不要用清洁球等硬钢丝刷，会破坏釉色。

2.

有些砂锅因为陶砂和制作工艺的原因，如果不处理会有土腥味。第一次用这样的锅，最好去腥。如果急着用，刷完沙后放一壶水，加茶叶煮十几分钟，然后倒掉，用水冲干净。没有茶叶，可以用白醋。

3.

砂锅最好不要马上用，除臭和保养工作一起做。很多砂锅由于工艺等原因会出现一些微小的裂纹，在使用过程中容易造成渗水爆裂。使用前最好把裂缝堵上。淘米水或米糊被广泛用于去除鱼腥味和防止渗漏。

4.

将浓缩淘米水放入锅中，浸泡12小时以上，然后煮沸10分钟以上，静置自然冷却，倒出淘米水，用清水冲洗干净。这种方法除臭效果好，但防漏效果不太好。

5.

米糊法是用砂锅煮一锅米粥，直到米粥煮成糊状，然后停火，让它自然冷却，然后把米粥倒出来(注意不要吃)，用清水冲洗干净。注意糯米要用来煮米糊，这样可以吸收土腥味，堵漏，最好和糯米一起煮。如果没有大米，就用淀粉或者米粉，注意不要用面粉。砂锅大的话就不用煮一锅米糊了，太浪费了。可以煮个小锅，停火后再用勺子往锅壁上泼。这种方法除臭防漏效果非常好。建议不要怕麻烦，尽量用这种方式处理。

6.

当然，一些特殊用途的砂锅，最好做一些特殊处理。

7.

如果做砂锅用于盐烤、干炖、油炖、油浸等。，米糊法后，用肥猪肉和盐处理，这样煮后不容易糊锅，风味独特。具体做法是:先将砂锅慢慢加热，然后在锅里撒几把细盐，再用盐夹住肥猪肉擦洗锅内壁，直到肥猪肉化成渣，然后加水和茶叶煮十分钟，倒掉油水，再清洗干净。刷牙的时候不要烧的太厉害。

8.

如果是熬制中药的砂锅，最好不要用米糊法处理，否则一些特殊结构的锅很难清洗干净。这种砂锅一般是用茶叶和水熬制浓茶调味。至于堵，这个可以以后煮药汁的时候放。有些稠的中药汤本身就有胶质，可以有效防止渗漏。