银耳雪梨怎么熬胶？

转眼间已经入冬了。与其他季节相比，冬季的天气不仅寒冷，而且干燥，尤其是北方暖气充足的室内。空气湿度很低，容易造成身体燥热，比如皮肤干燥，口干。所以在这个季节，大家一定要记得多喝水，保持身体的湿度，防止上火。

除了多喝水，边肖还推荐了一种非常适合季节性饮用的汤？银耳雪梨汤？。众所周知，银耳是一种价格非常亲民的滋补产品。银耳性平，味甘，有养津液、润肺养胃的功效。雪梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺除燥的功效。两种食材搭配在一起，不仅营养更丰富，口感也毫无意义。

众所周知，银耳富含胶质，非常有营养。那么如何才能将银耳中的胶质完全煮熟呢？下面小编就给大家分享一下做银耳汤的详细做法，了解一下也可以做出胶质丰富，味道香甜的银耳汤。

雪梨银耳汤

所需食材:小银耳一个，雪梨一个，红枣少许，冰糖少许。

练习步骤:

1.想让银耳汤快速凝胶，必须提前将银耳浸泡1小时以上，让干银耳充分吸水，将银耳完全浸泡。

2.接下来将雪梨洗净，切成小块，红枣洗净备用。

3.银耳完全泡好后，用剪刀剪掉银耳的黄色蒂，然后用手撕成小块。泪痕越小，银耳煮汤时越容易凝胶。

4.锅中坐适量水，冷水下放入撕好的银耳，大火烧开后转中小火炖10分钟。这里需要注意的是，煮银耳汤一定要用冷水煮。如果热水进入银耳，会将银耳中的部分胶质锁住，导致胶质不能完全释放。银耳与水的比例约为1: 10。如果水分过多，即使银耳中的胶质完全释放，汤汁也不会达到粘稠状态。

5.10分钟后加入雪梨片和红枣，根据自己的口味加入适量的冰糖，熬煮10分钟，将红枣和雪梨的清甜口感熬入汤中。

6.银耳汤煮好后，不要急着吃。关火，盖上锅盖焖5分钟。经过这一步的炖煮，银耳中的胶质可以完全与水融为一体，银耳汤可以更加粘稠可口。

7.最后把煮好的银耳汤放入碗中，可以看到里面全是胶质，非常粘稠，用勺子舀起来刷一刷，味道香甜可口。