为什么突然有潮汕卤鹅考试？

网上红烧鹅考试，号称“潮式红烧味”，其实也是评价技能型人才的方式之一。其他途径包括职业资格鉴定和职业技能等级认定。

其中，职业资格鉴定和职业技能等级认定是综合评价方式，评价结果从初级工到高级技师分为五个等级，而特殊职业能力是就业的最小技能单元，是技能职业的基本构成。考核结果不分级，证书由各地人力资源保障部门颁发。

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据深圳市人力资源和社会保障局消息，“粤菜大师”项目于2018年在广东省启动。为了鼓励大家学一门手艺，依靠技能提升就业创业能力，助力脱贫乡村振兴，“粤菜大师”项目应运而生。

为推动“粤厨”项目高质量发展，从2019开始，广东省培养了一批“粤厨”专项职业能力，如潮式卤味烹饪、潮州菜烹饪、客家菜烹饪、广府菜烹饪、广式点心烹饪、广式烧味烹饪等。，并通过考核给予相应补贴。

“潮式红烧肉制作需要的主料种类繁多，工序复杂，耗时长。考生需要有一定的操作经验或者接受过专门的培训才能完成。从我们今年组织的考核来看，通过率绝不是网上传说的97%，有一定技能的参考人员通过率不到70%。”深圳市人力资源和社会保障局提醒。