夏天怎么做腊肉不臭？

第一步:首先将盐和花椒全部放入锅中，小火煸炒花椒3分钟，然后出锅待用。

第二步:准备一条毛巾，用毛巾将腊肉表面完全擦拭干净，然后在腊肉的每个角落撒上盐和胡椒粉。

第三步:然后准备一块大石头，把腊肉压3天。3天后，把底部的腊肉拿来，再把腊肉放在底部，然后压4天。

第四步:4天后，将腊肉彻底洗净，然后放在太阳下，将腊肉晾晒7-10天，直到腊肉完全干透。

腌制腊肉时，不要直接搓盐。先把盐和胡椒粉炒一下，然后在腌制前把肉表面的水擦干净。这样会让腊肉发霉无味，越香越香。