中餐基本礼仪知识简介
中餐基本礼仪1
一.座位
一般来说，座次顺序是“左尊东”、“尊门”。如果是圆桌，就是主人和客人面对大门。从与主客的距离来说，主客越近，越受尊重。同样的距离，左侧比右侧更受尊重。如果是八仙桌，如果有一个正对大门的座位，大门一侧的右边座位就是主客。如果不是对着大门，东边的右座就是首席。
如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。
如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，给客人看座位。如果你是被邀请者，你应该按照主人的安排入座。
一般来说，如果你的老板在场，你应该把他引到主位，并请客户坐在主位的左侧，级别最高。除非主持人的领导水平很高。
第二，点菜
如果时间允许，你应该等大部分客人都到了，把菜单分发给客人，邀请他们点菜。当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题。所以，控制预算，你做饭前多做功课是最重要的。更重要的是给客人选择一个合适的地方，让客人对你的预算有很大的了解。另外，一般来说，你买单，客人不太好意思点，你就是主人。如果你的老板也在宴席上，不要因为尊重他或者认为他社会经验丰富，吃了很多宴席就让他/她点菜，除非他/她要求。不然他会觉得自己不够体面。
如果你是一个聚会常客，你应该知道你不应该太主动点餐，而是让主人点餐。如果对方善意要求，可以点一道不太贵也不忌讳的菜。记得向同桌的人请教，尤其是“有什么不吃的吗？”或者“你更喜欢吃什么？”让每个人都有被照顾的感觉。点餐后可以问“我点了，不知道合不适合几个人的口味”“要不要来点别的”等等。
点菜的时候，一定要心中有数。点餐时，可以遵循以下三条规则:
看人员构成。一般来说，人均一碟是一般规律。如果是男性较多的聚餐，金额可以适当增加。
第二，看菜品组合。一般来说，一桌菜最好准备充分，冷热搭配，尽量做到全面。如果餐桌上男性多，可以多点些肉，如果女性多，可以多点些清淡的蔬菜。
第三，看酒席的重要性。如果是普通的商务宴请，一般的菜50元到80元都可以接受。如果这个酒席的对象是关键人物，那就点几个分量足够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，然后上鲍鱼、翅粉之类的。
还有一点需要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜品的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客也会觉得不舒服。
有四种主要的饮食禁忌:
1，宗教饮食禁忌，一点也不能忽视。比如穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒。我国佛教徒少吃肉，不仅仅指肉，还包括葱、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉，在招待港澳台和海外华人同胞时要特别注意。
2.出于健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心脏病、脑血管疾病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人，就不适合吃狗肉。肝炎患者应避免吃羊肉和甲鱼。有肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼。高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。
3.不同地区人们的饮食偏好往往不同。为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。另外，招待外宾时，尽量少吃硬菜，外国人吃饭时不太可能把咬进嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。
4.有些职业，因为某些原因，往往在餐饮方面有不同的特殊禁忌。比如国家公务员在执行公务时不准吃、不准请，不准在公务宴请上大吃大喝，不准超国家规定的标准吃饭，不准喝含酒精的饮料。再比如，司机上班期间不准喝酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错。
中餐基本礼仪2
1，中餐上菜顺序
标准中餐，无论什么口味，上菜顺序大致相同。通常先上凉菜，然后是炒菜，然后是主菜，然后是甜点和汤，最后是水果拼盘。当凉菜剩下三分之一的时候，第一道菜就上了。一般每桌要安排十道热菜。无论宴会上有多少桌客人，所有的桌子都应该同时上菜。
上菜时，如果服务员为大家上菜，应该按照先客后主、先女后男的顺序，或者顺时针方向。如果一个人拿起盘子，每个盘子都要放在主宾面前，主宾开始顺时针方向拿起盘子。但迫不及待地越位拿食物。
2.吃饭时如何使用毛巾和餐巾纸？
在正式宴会之前，会给每位用餐者送上一条湿毛巾。它是用来擦手的，不是用来擦脸、擦嘴或擦汗的。宴会结束时，再放一条湿毛巾。它是用来擦嘴的，不是用来擦脸或擦汗的。在正式宴会上，还要为每位用餐者准备一张餐巾。在一起后要铺在大腿上，不能缠在脖子上，也不能塞在衣领或腰带里。餐巾纸可以用来轻轻地擦嘴和手，但不能用来擦盘子或擦汗。
3.使用中餐的礼仪要求
由于中国食物的特点和饮食习惯，当你看到中国宴会时，你应该注意以下几点:
1，上菜后先不要拿筷子，等主人邀请，等主人和客人拿筷子的时候再拿筷子。拿食物的时候，要互相礼貌，依次做。别争了。食物要适量，不要为了自己的口味把好吃的都拿走。
2.为了表示友谊和热情，我们可以互相提供食物，并说服对方品尝，但不要为别人安排食物，不要擅自做决定，也不要主动帮他们拿食物和米饭，不管他们是否喜欢，以免让别人尴尬。
3.不要挑食，也不要在* *用的菜里挑挑拣拣，翻来覆去，挑肥拣瘦。拿食物的时候要抓紧，马上拿走。不能拿起来又放下，或者拿回去又放回去。
中餐的基本礼仪3
1首先，吃中餐要注意筷子的使用。中式餐饮的主要用餐工具是筷子，这是标准的持筷姿势。筷子拿得太高太低，或者换指法都不标准。使用筷子时不要在菜上胡乱挥舞，不要用筷子戳菜，不要把筷子放在嘴里，不要让汤滴下来，不要用筷子搅菜，不要用筷子当牙签，不要用筷子指着别人。当你需要用勺子时，你应该先放下筷子。
2.其次，我们应该注意我们的饮食方式。用餐要优雅，不要狼吞虎咽，进口的食物一次不要太大，小块华夏酒要报中国酒业风向标啃。品尝已吃过的食物和饮料时，要细嚼慢咽，最好紧闭嘴巴，以免发出声响。喝汤时，不要用力吸。如果汤太烫，你可以等一等或者用勺子。不要用嘴吹。食物或饮料一旦吃下，一般不宜吐出，除非是骨头、鱼刺、蔬菜残渣等。需要处理骨刺的时候不要直接吐槽。用餐巾纸捂住嘴，用筷子夹出来放在自己的盘子或备用盘子里，不要放在桌子上。当你嘴里有食物时，不要张开嘴。如果有人提问，你应该等食物咽下后再回答。整个用餐过程中，要和同桌热情交谈，不要一直盯着餐桌，表现出贪婪的样子。
3.最后，注意牙签的使用。在正式的宴会上，不应该在公共场合使用牙签，也不应该用指甲在牙缝里抠食物。如果你觉得有必要，可以直接去洗手间解决掉。餐桌上一定要用牙签时，最好用手捂住嘴，轻轻剔牙，但说话或走路、跑步时剔牙不雅观。
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