花椒叶的功效、作用及食用方法

买辣椒的时候:一看油包(也就是核的外层)大而饱满，属于上品；第二，好的辣椒如果不加热，香味很难出来；三搓，搓后的花椒香，搓后留在手上的重色或者水中渗出的重色，都可能有色素。

花椒适宜人群

一般人群都可以吃。

胡椒禁忌人群

孕妇和阴虚火旺者忌食。

胡椒简介

花椒是芸香科灌木或小乔木植物的干燥和成熟的果皮，通常在初秋左右成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，四川品质好，河北、山西产量高。花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上盐，做成椒盐蘸着吃。花椒有大花椒和阶梯花椒两种，是很好的调料，也可以用来榨油，出油率在25%以上。花椒油香味浓郁，是一种很好的食用油。生产花椒麻辣鲜香，油炸后香气四溢。可单独用于烹饪，如辣椒面；也可与其他原料混合制成调味品，用途广泛，效果良好，如五香面、椒盐、葱椒盐等。

花椒的功效与作用

1.增加或减少食欲

花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增进食欲。

降低血压

研究发现，花椒可以扩张血管，可以降低血压。

驱除昆虫

服用花椒可以驱虫。

花椒的营养价值

果皮含挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇和香叶醇。此外，还含有植物甾醇、不饱和有机酸等多种化合物。

辣椒的烹饪技巧

1.粮食防虫:把储存的粮食吃掉，几十个花椒用布包起来，虫子会跑掉或者自己死掉。

2、防油“变味”:在油中放入适量的花椒粉，可以防止油变味。

3.橱柜防蚂蚁:在橱柜里放几十朵花和辣椒，蚂蚁就不敢进去了。

4.对付苍蝇的食物:在食物旁边和肉上放一些胡椒，苍蝇就不会爬了。

5.防沸油溢出:炒菜时，如果油热到沸点，就会从锅里溢出来，但放几个辣椒进去，沸油马上就消失了。

6.牙疼预防:如果是冷热食物引起的牙疼，在疼的牙齿上放一把辣椒，疼痛会慢慢消失。

辣椒的食用禁忌

1.孕妇，阴虚火旺者忌食。

2.过量食用容易消耗肠道水分，引起便秘。