如何自己做凉拌鸡爪，简单易行。

制造工艺

1.准备好材料，清洗干净晾干，切好。

2.将准备好的鸡爪洗净，放入锅中煮熟。

3.鸡爪煮熟后，成熟后用清水洗净。

4.鸡爪煮熟后，成熟后用清水洗净。

5.搅拌均匀后，倒入两三滴香油。

鸡爪、香菜、胡萝卜、葱、盐、白糖、胡椒粉、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱、姜、蒜。

制造工艺

1.鸡爪洗净，剪去指甲。

2、锅中放冷水，放入鸡爪、葱、姜，煮10分钟左右。

3.鸡爪用白醋浸泡5分钟，色泽鲜亮，口感嫩滑。

4.用流动水冲洗20-30分钟，然后沥干。

5.将欧芹、胡萝卜和洋葱切丝；将辣椒切成小圈；将大蒜切成小块备用。

6.取一个小碗，加入白糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁、蒜末和辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

7.将鸡爪和蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8.搅拌均匀，冷藏1-2小时。

鸡爪，红椒，泡椒，香油，姜，蒜，醋，盐，糖。

步骤

1.准备好材料，清洗干净晾干，切好。

2.将准备好的鸡爪洗净，放入锅中煮熟。

3.鸡爪煮熟后，取出用清水洗净。

4.搅拌均匀后，倒入两三滴香油。

①红辣椒切丁备用。

(2)取一海碗，加入去骨凤爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒，搅拌均匀。

1.鸡爪洗净，去趾，沥干，切段备用。

2.锅下取足量水，放入姜、花椒料酒烧开，继续煮五分钟，放入鸡爪煮十分钟。

3.用漏勺舀起煮熟的鸡爪，在冷水中浸泡十五分钟。

4.木耳用水烫。

5.将泡好的黑木耳和胡萝卜洗净沥干水分。

6.将胡萝卜和木耳切好，焯一分钟。

7.将冰鲜鸡爪沥干水分，放入碗中，加入酱油、盐、香油、麻油、熟芝麻糖和醋，拌匀，冷藏五至八分钟。

8.食用前一小时加入胡萝卜和木耳拌匀。