鸡蛋和糖不能一起吃，所以用红糖。

用糖煮鸡蛋会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合体。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良影响。

鸡蛋和糖煮错了；

很多人在煮鸡蛋的时候也会加入红糖，以为红糖也是营养丰富，有和中、益脾、补血、生津止渴的作用。两者结合可以“两好一好”，越好越好，更有利于人体健康。他们的做法是把锅里的水烧开，加入蛋液，再加入红糖，然后用中火煮开，盛出。吃起来又甜又香，但是会破坏鸡蛋里面的营养成分。因为在长时间加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸和糖会发生化学反应，结果会生成一种叫做糖基赖氨酸的化合物，这种化合物会破坏鸡蛋中对人体非常有益的氨基酸。生成的化合物不仅难以被人体吸收，而且有毒。所以，用红糖煮鸡蛋是不可取的，会大大降低鸡蛋的营养价值，甚至。