制作面包的方法和材料(用电饭煲制作的面包)

食材:鸡蛋4个；面粉70-80克(含淀粉10克，可降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)；糖70-80克；

1.将蛋黄和蛋清分别放入两个大碗中(这种方法可以缩短打浆时间，适合手动搅拌机)。

2、糖1/3进蛋黄，2/3进蛋白。

3.将蛋黄打至淡黄色(一般需要1分钟)。

4.将蛋清打至奶油状(用手指尖竖起，直到碗里没有蛋液，需要很长时间。这一步直接取决于蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀变成煎蛋卷)

5.将面粉(过筛)放入蛋黄中，轻轻搅拌(搅拌过猛会使面条僵硬，影响蛋糕质量)。搅拌后你会发现面都在一起了(不用担心)。

6.将蛋清放入第五步做好的面团中，搅拌均匀(不能用搅拌机，用手从碗底舀起即可，重复几次，然后转方向。大约2分钟后，你会发现面团和蛋清变成了糊状，差不多了)。

7.蛋糊做好之后，可以在电饭锅上抹一层油，把蛋糊倒进去。这时候可以加入核桃等干果。

盖上锅盖，按下电饭煲的“烹饪”键。不知道为什么5分钟左右就跳起来取暖了。等了2-3分钟后，我又按了烹饪键。过了几分钟，我又跳了。这时，我能闻到蛋糕的味道。我打开盖子，表面是淡黄色的，比原来的长了一点。用筷子戳它。如果戳进去，筷子不粘蛋糊，就会。把锅拿出来，翻过来，蛋糕就下来了。底部应该有点暗黄色。