怎么把面蒸的又软又香？

蒸面好吃，有诀窍。用什么样的方法让面条变粘？做面条的时候，一定要煮两遍。一次是面蒸，面煮到半熟，让面更软更软。第二遍面条拌上卤汁再蒸，让面条充分消化吸收，变得鲜亮。蒸出来的面不结块，苏三鲜和它的卤汤拌面。

面条充分吸收了肉汁的香气，吃起来香而不腻，非常好吃。吃蒸面最享受的就是吃一瓣生蒜，一口蒜一口面，面又脆又炸，难以忍受！不能吃生蒜的朋友可以吃糖醋蒜，面一定要有蒜味才香！

方法一:1。面条要用上等的面条，这样蒸出来才好吃。将面条放入蒸锅蒸20分钟。蒸熟后，趁热放入碗中，用筷子将面条交叉抖落，风干粘稠部分。2.长豆角洗净切块，豆芽清洗干净。五花肉用2汤匙米酒、3克黑胡椒和5克酱油腌制10 min。3.锅里放2汤匙动物油，放入葱、蒜、八角、花椒、姜炒香。

4.将五花肉翻炒至颜色变淡。5.将豆芽和长豆角翻炒1 m2分钟，沥干锅里的水，焖2分钟，然后独立出汤。6.将蔬菜汁逐渐倒入面条中，不断抖落面条，保证每根面条都沾有饲料水，既保证了面条的口感。

7.拌好生水后，将炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀，最后入锅蒸10min。8.这也是一道百吃不厌的家常面食。你有一碗面，方便，方便，好吃，还可以根据自己的口味搭配自己喜欢的配菜。

方法2 1。配菜和调料也可以根据自己的口味，调料中加入八角是不可避免的。2.长豆角、五花肉、豆芽是最常用的配菜。想要色彩鲜艳，可以搭配胡萝卜。3.鲜面条很难买到，也可以用蒸锅蒸。4.炒面的话，要根据环境湿度来调汁，一定不能再湿面了。5.把蒸好的面留到下一餐吃，放锅里翻炒味道更好！软蒸面变成脆皮冷面，绝对是最好吃的剩菜！