不用烤箱做面包的家庭实践。
大家好。今天，我们做面包吃，不管多方便。没有烤箱的朋友也不用担心。今天的面包是用电饭锅做的。跟着岳跃做面包，只需三个简单的步骤，你就能做出蓬松、有绒毛、耐嚼的面包。
电饭锅是一种我们每天都在使用的厨房电器。它不仅可以用来焖饭、炖菜，还可以用来炒饺子、做蛋糕、做面包。它的功能特别全面。很多朋友都在用电饭煲做面饼，大多以失败告终，把饼做成蛋卷，所以害怕把面包做成馒头。其实没必要担心。
在下一篇文章中，岳跃将详细教你如何制作。掌握了这三个步骤，你就可以做出明显有嚼劲又香的面包。方法特别简单，大家都可以学。
用这种方法做出来的电饭煲的面包蓬松柔软，用手按压能很快回弹，很有弹性。掰开后，拉丝明显绵软，有嚼劲，有香味。家里没有烤箱的朋友也可以试试这个方法，几乎零失败。
我们可以看到，这样做出来的面包，底部金黄香浓，顶部松软微黄。如果这次面包坯比较大，一次吃不完，我们可以等它凉了，放在保鲜袋里，放冰箱里，第二天早上放水里蒸。味道也很好。电饭煲做出来的面包表面不会像烤箱烤出来的那样酥脆，但会一直很软。
食谱名称:电饭煲面包
准备材料:面粉300g，牛奶100g，鸡蛋2个。
辅料:黄油20g，糖10g，白芝麻适量。
制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)
第一步:先买牛奶和鸡蛋放入碗中，然后将糖和酵母倒入碗中搅拌均匀，再倒入100g面粉，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。醒后浆糊里全是气泡，再用筷子把气泡搅掉。
倒入冷却的黄油再次搅拌均匀，然后将剩余的面粉放入碗中，搅拌成棉絮状，揉成面团。
第二步:转移案板表面反复揉搓直至手套膜揉出，再次放入碗中，让其醒至1.5次，大概需要30-40分钟。时间到了再拿出来。
用手将面团拉开后，可以看到揉好的面团内部组织非常疏松，细腻柔软。
这时候面团不用揉，只要稍微整理一下，去掉里面的部分气体，揉成长条，做成四份即可。
第三步:将每剂向内转动揉搓，排列成椭圆形，放入电饭煲内胆中。我这里不刷油。也可以在内胆底部刷一点食用油。四个坯体全部做好之后，用湿棉布盖在表面，让它醒8分钟。需要20分钟。趁这个时间调个蛋液，抹在青体上，撒上白芝麻。
第四步:等25分钟再开盖。虽然我们用电饭煲做面包，但是也要注意时间到了之后炖5分钟，然后拿出来就可以了。如果一直炖，锅里的水蒸气会滴在面包表面，影响面包的形状。哦，这个也很重要。
制作岳跃时要小心:(注意事项)
1.做面包的时候一定要记得提前把黄油融化，放在一边晾凉，不要趁热把黄油倒进面团里，这样会影响酵母的活性，导致面团发不起来。
2.绿体第二次醒来后，涂鸡蛋是为了让烤出来的面包更好看。这里也可以涂蛋白液，蛋黄液，全蛋液，但是不管涂什么都要加少量水稀释。直接涂的话会不均匀，烤出来的面包上色效果也不好看。
3.面包出锅后，可以趁热抹少量蜂蜜，这样吃起来比较甜，孩子比较喜欢。
4.面包煮的时间很长，不能一次吃完。切记不要用冰箱里的冰柜，要放在最下面的冰柜里。想吃的时候拿出来稍微解冻一下，再烤3-4分钟。我最喜欢的做法是把面包放在蒸笼里蒸，这样味道会更柔和。
现在夏天比较热，所以在发酵面团的时候一定要注意调节湿度，比如放在有水的蒸笼里，或者放在有温水的烤箱里，或者盖上湿棉布进行发酵。这些步骤可以防止面团表面变硬变干，烤出来的面包也不会开裂。
结论:不用烤箱也能做面包，教你如何用家用电饭锅做面包。蓬松有嚼劲，方法很简单。只要掌握了前三个关键步骤，大家就都学会做好了，越香越好吃，新手朋友可以失败！