春蜜和冬蜜的区别
春蜜和冬蜜的区别在于冬蜜的含水量比春蜜少。
第二，与春蜜相比，冬蜂的成熟度高于春蜜。春蜂水分含量较重，花粉没有完全变成蜂蜜，所以如果混在一起，这样的春蜜是非常容易变质的。
如何鉴别冬蜜面对质量参差不齐的冬蜜，消费者一定要学会擦亮眼睛，掌握一些方便可行的方法来辨别真假冬蜜。目前制作假冬蜜的方法主要有四种:一是白糖加水加硫酸煮沸，煮沸时间越长，颜色越深；第二，少用糖多用水，通过添加增稠剂来增加假冬蜜的浓度；三是直接用焦糖和糖浆冒充冬蜜；四是用糖浆添加颜色增稠剂。
首先，用心看颜色。
真正的冬蜜，颜色是透明或半透明的。真正的冬蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清澈，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为佳。假冬蜜颜色鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色，因为是用白糖熬制或用糖浆冒充的。看形状:真正的冬蜜是一种粘稠的液体，搅起可见的柔韧细丝，不断流动。
假冬蜜有悬浮物或沉淀，粘度小。当它被搅动时，它一滴一滴地落下，然后被切断。曝光后，真冬蜜变稀，假冬蜜不变或变稠。如果冬天的蜂蜜特别稀，容易流，可能会掺水；看标签:配料表中注明了冬蜜产品的部分成分，如蔗糖、白砂糖、果葡糖浆，但纯冬蜜产品是不允许添加这些物质的。
第二，仔细闻
真冬蜜闻起来纯净自然，有淡淡的花香，假冬蜜闻起来刺鼻或有果香。
第三，自己品尝
真正的冬蜜香甜可口，口感黏黏的，略带酸味，回味悠长。当你品尝到水晶块的时候，你的牙齿会很脆，它会立刻融化。假的冬蜜仔细一尝，有苦味或者化学物质的怪味，但没有香味。水晶块嚼起来像糖，声音清脆响亮。
第四，热水溶解
将一勺冬蜜放入杯中，加入四到五倍的热水溶解，静置三到四个小时。如果没有沉淀，那就是纯蜜，好蜜。另外，市场上销售的掺有水或其他杂质的冬蜜，可以通过以下方法鉴别:区分掺有水和蔗糖的冬蜜:将蜂蜜滴在白纸或草纸上，如果纸上的冬蜜逐渐渗出，则说明掺有蔗糖和水；冬蜜拌淀粉的区别:将少量冬蜜放入杯中，加入适量水，煮沸，冷却后滴几滴碘酒。如果溶液变蓝，说明淀粉混好了；辨别混有杂质的冬蜜:将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上有粘性物质，说明掺有杂质；如果线还是光滑的，说明没有杂质。
冬蜜和普通蜂蜜有什么区别？冬天的蜂蜜在常温下是像沉淀一样的半固态。颜色是白色的；就是像冬天煮的猪油(硬化)。普通纯蜂蜜是黄色粘稠液体。冬蜜比普通纯蜜好。
不同季节采集的蜂蜜有什么区别？
春蜜:一般指2月下旬至5月下旬收获的蜂蜜。这个季节百花齐放，春蜜涵盖了很多种蜜，如洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、杂花蜜等。春天生产的蜂蜜特点是颜色艳丽，由白到黄，香甜可口，品质优良。
夏蜜:一般指6月至9月下旬收获的蜂蜜，也叫伏蜜。许多树木或灌木选择在夏天开花。荆条是夏季蜂蜜的代表，还有很多如葵花蜜、甜瓜蜜等。夏天产的蜂蜜多为浅黄色、暗黄色至琥珀色，浓稠、细腻、香甜。
秋蜜:一般指12的9月下旬至2月上旬收获的蜂蜜。有些花在秋天开花，如棉花、荞麦和一些灌木。五倍子花蜜是典型的秋季出产的蜂蜜。秋蜜一般为深琥珀色至深棕色，微香，微酸，粘稠不透明。
冬蜜:冬季收获的蜂蜜，多产于南方，如香椿蜜、鸭脚木蜜等。冬蜜量少，常呈水白色或白色，质量好。其中以野生桂花蜂蜜为上品，素有蜂蜜之王的美誉。一般来说，冬天产的蜂蜜浓度比其他季节收获的高，花的蜂蜜比其他季节的颜色深，含矿物质多，营养成分全，质量更好。