白灵是什么植物？做法是怎样的？

白灵学名茭白，又名高瓜、紫樽、紫樽、紫樽、高笋。它是禾本科多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一季茭白和二季茭白)，双季茭白(二季茭白)产量较高，品质较好。

做法:茭白炒肉丝:原料:茭白500克，猪肉200克。？

调料:食用油50g，酱油2g，精盐2g，味精3g，绍兴酒10g，鸡蛋半个，水淀粉。少许葱花和少许姜末。

如何制作:？

猪肉洗净后，沿丝切成片，再沿丝切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋和水淀粉拌匀上浆。茭白去皮洗净，切成茭白丝备用。

用大火加热炒锅。当食用油加热到七成热时，倒入煮好的肉丝，然后翻炒。将酒、葱花、姜末、酱油翻炒均匀，然后倒入肉丝，加入精盐、味精，翻炒几下，出锅装盘。