香油和麻油有区别吗？

芝麻油是从芝麻籽中提取的油。按制作方法可分为小磨香油和机榨香油。机榨芝麻油是在高温下制备的，其营养成分在高温高压下被大量破坏和损失，所以机榨芝麻油的营养价值低于小磨芝麻油。小猫芝麻油用石磨研磨，用水代法提取(低于100℃)。这是一种纯物理的制油方法。与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比，具有操作温度低、营养成分和芳香物质损失少的优点。产品呈琥珀色，香味浓郁，口感绵长。？

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芝麻油的营养作用:

芝麻油香气浓郁，可以刺激食欲，帮助消化。芝麻油富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇代谢，有助于消除动脉壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定作用。？

芝麻油中仅占0.5%的芝麻素，具有极佳的抗氧化作用，能保护肝脏和心脏，延缓衰老，具有良好的抗癌作用。芝麻油还含有丰富的维生素E，具有促进细胞分裂、延缓衰老的作用。香油还有润肠通便、润喉利咽的功效。？

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