中秋节食谱和做法

中秋节是一个团聚的时刻，我们周围的朋友似乎越来越喜欢家庭聚餐的温馨气氛。无论是家人还是朋友，一起设计菜谱，一起做好吃的，是一种难得的安慰。其实这样温馨的气氛不需要复杂的菜肴。只需要一点点精心挑选的当季食材，再加上精心的搭配，爱情就会融于其中，增添温馨甜蜜的团圆气氛。这里有一些简单又有营养的中秋时令菜肴供你品尝。

主料:香菇、猴头菇、松茸、木耳、银耳、叉烧、豆腐干、芦笋、胡萝卜、坚果、玉米笋、腐竹。

配料:食用油、酱油、糖、盐、香油、水淀粉。

罗汉斋的做法:

1.将各种干货泡软，挤出水分备用；

2.将烤面包机放入沸水中煮2分钟，挤出水分；锅中烧热食用油，将烤面包机炸至金黄色，取出待用；

3.用发热锅将水烧开，胡萝卜、坚果、芦笋等新鲜蔬菜分别煮熟备用；

4.锅内烧热食用油，放入豆腐干、香菇、猴头菇、松茸、木耳、腐竹、叉烧、玉米笋翻炒；

5.加入酱油、糖、盐和少许水，炖5分钟左右；

6.水淀粉勾芡后，加入少许香油拌匀。最后加入所有蔬菜，搅拌均匀。

新鲜蘑菇和西兰花

鲜蘑菇和西兰花的制作方法:

1.西兰花和香菇同时用开水焯一下，马上捞出待用。

2.锅里烧热油，依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油、胡椒粉，炒匀。

金菇日本豆腐

材料:食用油500g，芝麻油1小勺(3g)，花生油2小勺(6g)，酱油2小勺(6g)，精盐1小勺(3g)。

金菇日式豆腐:

1.金针菇洗净，去根。将日本豆腐切成段。

2.锅内热油，放入日本豆腐，炸至金黄色后捞起；

3.锅里留少许油，放入姜和大料，加少许水，倒入炸好的日本豆腐和金针菇翻炒几下；

4、加入，酱油，和其他喜欢的调料，搅拌均匀，倒入香油，起锅。

红豆糯米八宝饭

原料:红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、银杏、草莓。

红豆糯米八宝饭的做法:

1.红豆做成红豆沙:将红豆洗净，放入高压锅中炖半小时，加糖，捣成泥状备用。

2.用电饭锅蒸糯米；白果去壳，放入沸水中煮1分钟；花生用水煮；百合、草莓、葡萄干洗净浸泡。

3.取一个大碗，在碗底和四周抹一层油，在碗底放上核桃、花生、百合、葡萄干、银杏，然后在碗口依次铺一层糯米和一层豆瓣酱，压实(假的会影响美观)，放入蒸笼蒸5-10分钟。

4.用蒸的方法把碗拿出来，取一个大平板盖在碗口处。倒过来之后，拿走碗，用草莓装饰。

脆皮杏鲍菇

配料:杏鲍菇、香炒粉、面包糠。

脆皮杏鲍菇制作方法:

1.杏鲍菇洗净，控水晾干，切成大小均匀的几块，切成头大尾小的形状(如下图所示，切后的边角料可以另处理)。尾部插一根牙签，放入沸水中焯1分钟，取出轻轻挤出水分。

2.取一个碗，倒入酱油、糖、胡椒粉，拌匀，用刀在煮熟的杏鲍菇周围划几刀调味，然后在酱汁中腌制10-15分钟；同时，取另一碗，按照1: 1的比例加入面粉和香煎粉，加水搅拌成浓稠的面糊。

3.取出腌制好的蘑菇，先裹上面糊(最好厚一点)，再蘸上一层面包屑，放入油锅用小火煎至金黄色，取出，沥干油，放入铺有生菜叶的盘中。