包子的皮是怎么拌面粉的？

1.简单来说，做这种皮需要两块面粉。两块面粉的比例大概是1: 1。一片面粉用冷水和少许盐混合，另一片面粉用更好的酵母和糖在温水中融化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，感觉暖和就行，不然也行。

面团要“滑”，滑(面不沾手)，滑(手不沾面)，滑(锅不沾面)。和好之后用湿布盖好锅，放在温暖的地方发酵，夏天放在室内，冬天放在暖气上，但是不要放在太阳下！发酵时间约为65438±0小时。

2.发酵后，面团闻起来有点酸。取出发酵好的面团，和细面条一起放在案板上，加点面粉揉成不粘面团，醒发十分钟。

3.这个时候就可以做包子了。做完之后，你要醒20分钟。这期间准备一个蒸笼，把蒸笼里的水烧开，然后把馒头放在蒸笼里。蒸的时间是15分钟，水少，面团揉的更硬。