爆炒鸡心怎么做好吃

鸡心、洋葱切条半只、孜然（当时做的是粉,家里做只有孜然颗粒）、干红椒2只、酱油、料酒。

做法：

1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；

2、鸡心用热水氽一下；

3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；

4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；

5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。

主料：鸡心200 克

辅料：蒜蓉辣酱50克 植物油30克

调料：食盐3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克　黑胡椒碎5克　芝麻2克

1、鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

2、将洗净的鸡心焯去血水。

3、将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4、大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。

5、倒入鸡心（把水挤去），大火翻炒，加少许糖，孜然、盐少许继续炒。

6、炒熟后装盘，撒上黑胡椒碎，芝麻。

鸡心一斤、尖椒四枚。

做法：

1、先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净，并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块；

2、炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。