怎么炒苦瓜不苦？只需掌握两个技巧。

1，切好后用盐腌一下，再冲洗干净。炒的时候可以少用盐，不用耗油，就没那么苦了。

2.在沸水中加入几滴植物油，焯一下捞起，放入冷水中浸泡，过凉捞起。

一.实践

(1)将苦瓜直劈，用勺子去瓤。然后，将苦瓜切成条状。

(2)烧开水，加入苦瓜。水开后约5分钟关火。

(3)取出苦瓜，用冷水浸泡。用手掐掉苦瓜中的水分，反复揉搓2-3次。此时，你会发现苦瓜比以前少了很多。其实就是去除里面的苦水。拿出来用。

(4)将锅清洗干净，用少许精炼油加热，加入番茄酱翻炒，加入少许水，加入少许精盐、白糖、白醋，淋在锅里的煎蛋上。

二、苦瓜的功效

(1)苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用，对痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子有一定疗效。可预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。

(2)有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、美肤等多种功能。