肠衣属于哪一类？

肠衣通常属于食品范畴，是以动物小肠为原料制成的一种食品材料，用于灌肠或作为香肠等肉制品的包装材料。在制作肠衣的过程中，需要对动物的小肠进行清洗、消毒、刮脂、烘干、腌制，最终形成具有一定弹性和韧性的食材。肠衣在肉类加工中起到保护肉类、改善口感、保鲜的作用，在食品工业中得到了广泛的应用。