四川羊肉汤是最正宗的方式。

配料:羊腿

辅料:白萝卜、枸杞、粉丝、料酒、白胡椒、盐、葱姜。

1，一只羊腿，洗净后放入容器中，加入适量的水，让羊腿在其中浸泡2小时。中间要换血，保持水的清洁。羊腿泡好后，

2.锅中加水，将凉水放入浸泡过的羊腿中，同时加入一些料酒。水烧开后，用勺子将上面的浮沫清理干净，然后捞出羊腿，用温水冲洗干净，再往锅里加入清水。烧开水后。

3.加入焯过的羊腿，开始煮。同时准备一根葱，洗干净，去掉葱的叶子。生姜洗净后，去皮，切块。将茴香、桂皮、花椒用纱布包好，连同葱、姜片一起，放入煮羊腿的锅内。

4、小火炖一个半小时，注意调料包差不多煮半小时就可以捞出来了。煮熟后，可以捞出羊腿，将羊肉从骨头上摘下来，切成稍大的块，放回捞出葱和姜的原汤中。

5.同时加入萝卜块和枸杞，加入适量白胡椒粉和盐调味，煮半小时左右，加入粉条煮熟，然后关火，撒上一些香菜作点缀。