如何正确炒花生如何正确炒花生

2.首先我们需要准备一盘花生米，食用油，几滴白酒，盐，如果喜欢辣椒味的话还需要一点花椒粉。花生在超市可以买到，但是如果是去皮晒干的，要挑选里面很小的，会炸的。

3.把锅和锅铲洗干净，开大火，把上面的水擦干，特别是锅铲上的水，因为油是后倒的，有水就炸了。

4.把炉子里的火调成中小火，往锅里倒油，直到过不了我们准备的花生。太多浪费，太少不叫炒花生。这里小火的原因是可以很好的控制油温，防止花生一不小心被烧焦。

5.油温微热时，从锅边慢慢倒入花生，注意不要把油溅到身上。

6、拿起锅铲，来回拨弄花生，不停拨，不要偷懒。如果你懒，你可能不会炒好。听到花生爆炸的声音后，再拨4-5分钟，然后关火。注意，不要等到花生变色后才关火，因为花生是高温油炸的，出锅后上面的温度会慢慢下降，在下降的过程中仍然处于高温状态。如果它们变了颜色，然后出锅，花生就会变黑变大。

7.在花生上滴两滴白酒，可以分散香味，让花生更加酥脆。最后撒一点盐调味。不要洒太多。一点点就够了。如果你喜欢盐和胡椒，你也可以撒一些胡椒粉。如果没有花椒粉，就在锅里炒几个辣椒，几秒钟后拿出来碾碎。

8.这样就炒出了一盘好吃的花生。在桌子上放一些装饰性的叶子，就可以上菜了。