自助餐厅是怎么赚钱的？

前期装修，如果店面比较小，可以在四周的墙上安装大镜子，这样会让空间更开阔，简单省钱。供应商的选择会浪费你很多时间，但却是很重要的一关。购买锅碗瓢盆一定要注意质量，不要贪图小便宜。从管理上来说，最好把收银台设在门口，还要有验钞机。收银员也应该能用肉眼检查钱。平时大学生吃饭不要很多发票，但是你也有足够的票据。另外，餐具和锅的卫生一定要做好。大学生虽然不赚钱，但是很挑剔。卫生间的干净整洁会再次赢得很多客人的光顾。前期管理，不为利，只为名。给你一些比较实用的建议:1，菜品不完善，需求针对大学生。是一条薄利多销的路，需要各种菜品，比如海鲜，价格不菲。一般的自助火锅店只会上一两个品种，但是主菜，比如羊肉，不能缺货。可以无限量供应羊肉片，但是海鲜按照人数分开供应，比如两人一桌，一只虾(重量在4两到半斤之间，这个你自己掌握。)，四个人一桌上两只虾，或者一只虾一只墨鱼，六个人可以上三只虾或者三种不同的海鲜。2.限时无限自助店的老板，最怕的应该是一个坐下四个小时还没打算结账的客人。所以你的自助火锅店可以限定时间，比如客人用餐两小时内，不收取任何额外费用。超过两个小时是要额外收费的，大家不用加太多。5块钱差不多。很多人两个小时就吃饱了，会按时结账，会让你的成交率更高。两小时内吃不饱的，不在乎加5块钱，因为他们的目的是继续多吃。3、必不可少的搭配啤酒饮料，这类饮料价格不贵，但是占据了很大的胃部空间。你可以提供无限量的啤酒和饮料。如果客人和啤酒都能吃饱，那你就能发财。哈哈。4、特色自助火锅也要有自己的特色，比如你的锅底、调料、菜品，你不妨尝试几家火锅店，从中寻找灵感。考虑到火锅店不适合四季经营，建议你考虑做一个综合自助餐厅，比如春夏自助烤肉，秋冬自助火锅。5、宣传很重要。前期的优惠活动是必不可少的。去大学贴广告，发传单也是必不可少的。如果想长期做，可以考虑发会员卡。也可以搞一些简单的比赛，比如必胜客里的沙拉盘，也可以搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内打包的东西种类或者数量最多，获胜者可以获得半价用餐机会。6、质量保证。