羊排最正宗的做法是炖羊肉。
2.锅里不要加油，用焯水把羊排炒干。
3.将煎好的羊排移入砂锅，加水，放入胡萝卜片，放入所有调料(盐除外)，大火烧开，撇去泡沫，转小火。
4.约40分钟后加盐，再继续焖20分钟，直到羊肉软烂。
鲍鱼汁新西兰羊排
主料:①新西兰进口羊排500g，葱末、蒜末各5g，番茄酱10g，橄榄油适量。
调料:②迷迭香6枝，去茎取叶，精盐、黑胡椒各5克。
2克。③蚝油5g，料酒10g，鲍鱼汁20g。
1.将羊排放入碗中，加入材料②，拌匀腌制约10分钟，放入六成热油锅炸至两面变色，取出沥干；把烤箱预热到200摄氏度。
2.烤盘底部铺上锡纸，涂上薄薄的一层橄榄油，将羊排放入锡纸中，入烤箱烘烤5分钟左右，取出后放在托盘上。
3.在炸好的羊排中继续将油锅加热至六成热，放入葱末和蒜末炒香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入材料③收集浓汤，浇在羊排上。
小贴士:羊排一炸到变色，就会马上转移到烤盘里。
马脚羊排
美食:川菜
食材:羊排、青椒(花椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜末、孜然。
产量:1。把羊排切好，煎透。2.锅里留底油，放入葱花、姜片、蒜末翻炒。3.将炸好的羊排倒入锅中，加入青椒(花椒)、干红辣椒、盐、胡椒粉、大料、料酒翻炒。4.做饭前放孜然。？
胡萝卜炖羊排
原材料:
法式羊排1000g，胡萝卜1000g，葱，姜，蒜，干红辣椒，茴香。
练习:
1，胡萝卜切滚刀块备用；
2.将羊排切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，去血水和杂质；
3.取出羊排，用热水冲洗羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、孜然；
5.把羊排炒香；
6.煮料酒、酱油和少许糖，然后加入热水烧开；
7.转中火炖40分钟；
8.加入胡萝卜，加盐和糖，继续中火炖；
9、待羊肉软烂，汤汁浓缩，调入味精，撒上香菜，出锅。
郭康羊排
原材料:
羊排500g，洋葱半个，胡萝卜1根，葱、姜、蒜适量，青红椒适量(正宗羊排里也有切块的饼)。
调料:
孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、五香粉、盐和鸡精、料酒。
练习:
1，羊排剁成小块，焯水，(锅里放凉水)捞出洗净；
2、炖锅内放入足够的水，放入羊肉、葱、姜、料酒，大火烧开后，小火炖1.5小时取出备用；
3.取一口炒锅，放油，三成热时，放葱、姜、蒜入锅；
4.加入洋葱块翻炒至透明；
5.加入切成滚刀块的胡萝卜；
6.加入羊排；
7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、盐、鸡精搅拌均匀；
8.烹饪前加入青椒，根据口味搅拌均匀。