炖鱼吃什么鱼比较好

红烧鲫鱼，小鲫鱼炖汤比大鲫鱼炖汤好吃。有的人只喝小鲫鱼炖汤，喝汤不吃鱼也是解决鱼刺的办法。

炖黑鱼

中国常见的淡水鱼之一，其他地方叫生鱼、美人鱼、石斑鱼。肉食性淡水鱼，性凶猛，肉质紧实，可生吃、涮、焖、炖汤。黑鱼汤是术后恢复的常用滋补品，因为据说吃黑鱼有利于伤口恢复。

清炖鳙鱼

中国常见的淡水鱼之一，江浙一带称为鲢鱼和胖头鱼。胖乎乎的鱼名字的由来是因为这种鱼的头比较大，而且主要集中在鱼头上。配合鳙鱼的大头，鱼头汤的主料就是它。一般选择活鱼炖。只要鳙鱼不烂，炖汤好吃，鱼甜。