羊肉汤是用什么肉做的？

食品

羊肉？党参，红枣？，枸杞？，姜？料酒，胡椒粉？，盐？白糖、味精。

介绍了多份羊肉汤的做法，用量取决于口味和材料的具体用量。

步骤/方法

羊肉冬瓜汤的制作方法

汤的成分:

羊肉150g，干净冬瓜150g，精盐，味精，花椒水，绍兴酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪油，内汤。

练习:

1，羊肉洗净切成小块，冬瓜去皮去籽切成长方形片，用开水焯一下，香菜切成八分段；

2.将高汤、冬瓜放入锅中，加入精盐、花椒水、绍兴酒、味精、胡椒粉，大火煮；

3.汤烧开后，将羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅中，再烧开，加入少许猪油，立即盛入碗中，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点:

汤淡，羊肉嫩，瓜鲜烂。

汤的作用:

增加肠胃蠕动，赊账消除水肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇作用，更有利于增强体质。

滋补羊肉汤的做法

汤的成分:

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、精盐2汤匙、白糖1/2汤匙、味精65438。

练习:

1，羊肉洗净切碎，党参切块洗净，红枣枸杞泡透，生姜洗净切片；

2.往锅里加水。水开后放入羊肉片，中火煮血，捞起冲洗干净备用；

3.将羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞子、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、水加入汤碗中，放入蒸笼中，蒸两个小时，取出。滋补羊肉汤端上来(也可以砂锅炖)。

单县羊肉汤的做法

生羊肉500克。花椒5克、肉桂5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、酱油5克。

制法:将羊肉洗净，切成长10厘米，宽3.3厘米，厚3.3厘米的块。把羊肉的骨头弄碎，铺在锅底。将羊肉放在上面，加水至五成熟，煮沸，撇去血沫，倒出汤。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入适量的水，煮沸，然后撇去浮沫，再放入羊油煮很久，再撇去浮沫。将花椒、肉桂、陈皮、草果、山姜、白芒用纱布和七成包香料包好，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油。将辣椒水煮沸约两小时。这时候汤锅要从头到尾烧开。取出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成肉汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊肉汤吃。

其特点是用料考究，制作精美，调料丰富。汤色乳白色，不腥不臭，醇香不腻，味道鲜美，具有补虚壮阳的作用，中温热下。

新疆羊肉汤的做法

新疆羊肉汤制作方法简单，配料少，羊肉鲜嫩，汤汁清澈，滋补性强。

练习:

1.将去骨羊的肋骨肉切成3厘米宽的段。(新疆民族同志做饭不洗羊肉，洗完就不好吃了)

第二，香菜切段待用。

第三，在大锅里的火上浇冷水。立即将剁碎的肉放入冷水锅中。火在沸腾。

4.用勺子清理汤表面的脏泡沫。多钓鱼。

5、捞干净泡沫后，改小火炖。

6.大约1小时(更长)后，羊肉熟了。

7.一次撒够盐和胡椒粉，1分钟后放入大盆中。将香菜段放在盆内汤面上即可食用。

要点:盐一定要放在最后，主要是为了让汤入味。刚开始不能用热水，必须用冷水煮肉。

吃法:每人准备两个盘子，分别放盐和孜然，用手抓羊肉，撕开蘸盐。可以根据个人喜好改进菜品中的调味配方。用碗喝汤。

简阳羊肉汤的做法

1，汤:第一步很重要。(包着纱布的鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉一起煮)

二、羊肉煮熟后，捞起切片，汤汁继续小火煨至发白。时间越长越好。

第三，锅中放入猪油，将姜炸至金黄色。到了羊肉的时候就开始爆炒，出香之后再加一点盐，胡椒粉，茴香粉(这个很重要，但是不要太多，一点就好)。

4.爆炸后可以倒汤煮。煮开后，汤也要很白。放入适量的盐和香料，然后加入一点茴香和胡椒，就一点点(只要放一点在手指间，撒在上面)

5、起锅，放洋葱。

6.做个干海椒面菜或者青海辣椒菜！简阳的吃法是放葱。一般汤里不放香菜。记住，如果放了香菜，羊肉汤就不正宗了，会掩盖羊肉汤的味道。鲫鱼的话，看汤是大锅还是小锅，买一两个就行。