湖南湘菜馆特色菜

湖南湘菜馆的特色菜有石矛红烧肉、东鸡、农家小炒肉、鱼头茸、干锅茶树菇、蒜蓉炒牛肉、长沙烂三文鱼、香辣口水蟹、叫化子香排骨、生水煮黄鸭、湖南辣子鸡、麻辣粉丝骨、青椒红烧老鸭、口味虾、东安鸡、盐水鸭、临武鸭、鱼头茸和皮鸭。

湘菜:

湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的八大汉菜之一，早在汉代就已形成。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是当地的三大风味。湘菜制作精良，取材广泛，口味多样，品种繁多；颜色油亮厚重，实用；讲究辣、鲜、嫩的口感；制作方法被称为炖，炖，上蜡，蒸和油炸。湖南新石器时代遗址出土的大量精美的陶器器皿和酒器，以及随这些陶器出土的谷物和动物骨骼遗迹，证实了潇湘先民早在89000年前就脱离了吃动物、吃熟食的原始状态。湘菜历来重视原料的搭配和口味的相互渗透。湘菜调味时特别辣。由于地理位置的原因，湖南气候温和湿润，所以人们喜欢吃辣椒提神祛湿。同时，炒菜也是湖南人烹饪的一大特色。