杂粮米的热量

杂粮米是指由多种谷物制成的大米，包括小米、大豆、糙米等。与普通白米相比，杂粮米热量更高，营养更丰富，是更健康的选择。杂粮米饭的主要成分是谷类和蛋白质，谷类有小米、糯米、黑米等，都属于淀粉类食物。

蛋白质主要来源于豆类和谷类的胚芽和种皮，富含蛋白质等营养成分，但精米中蛋白质含量略低。所以，虽然杂粮饭的蛋白质含量不如白米，但由于谷物和豆类含有较多的营养成分，所以杂粮饭的热量比普通白米高。

杂粮米饭能减肥的原因

每100克莜麦的热量是376千卡，而大米只有345千卡。杂粮的热量略高于大米，但杂粮大米的含水量却比大米多得多。因为杂粮中有大量的纤维素，所以如果要煮一碗杂粮饭，一般要放6倍左右的水才能煮熟，但如果是蒸饭，只要加1.5倍的水就可以了。

也就是说，同样的杂粮煮成粥会是一大碗，同样的米饭却煮得很少。扎扎嗖嗖的一碗杂粮粥就能让你吃饱，从而减少食量。但是如果换成精米白面，吃的食物会比杂粮多很多。

参考以上内容:百度百科-杂粮饭