铁板可以做什么菜？

日式铁板烧是日本料理中最高的用餐形式，不同于中式烧烤和韩式烧烤。吃日本铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧就是直接在热铁板上烤食材。这些食材不能提前腌制，而是通过热铁板快速煮熟，保留自身的营养和味道。因为食材不能提前腌制，所以对原料的要求相当高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、扇贝、鹅肝等等。

北京铁板烧

北京铁板烧与原来的日本铁板烧相比，在两个方面有所改进。一方面是食材的变化。日本铁板烧不是用高档原料做的，所以成本高。现在，铁板烧厨师开动脑筋，把中餐中的很多食材搬到铁板上烹饪。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羊肉、羊肉卷、肥牛、肥牛卷等。和蔬菜，如芦笋、白灵菇、卷心菜、大白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜，如扇贝、贻贝、凤尾鱼、对虾、鱿鱼圈等。主食是米饭、炒面等。，都可以在铁板上煎。

另一方面是口味的变化。日式铁板烧强调原料的原味，最多用黄油、胡椒粉和少量酱油烹制食材。现在，铁板烧的厨师在铁板烧食材中使用了美味的酱料、酱油、海鲜酱油、白兰地等调料，口味更加丰富。

法式铁板烧

铁板烧是味觉和视觉的结合。这是一种非凡的用餐享受。它改变了传统的烹饪形式，以铁板为舞台，刀、铲为道具，现场制作。它的所有原料都会在你的眼前烹制，烹制出符合你自己口味的食物，让客人体验到贵族的用餐享受。铁板烧起源于日本，是西餐和中餐的结合。它有着悠久的历史。铁板烧最早起源于日本的西餐，由此产生了将厨房搬到室外，与客人交流，让客人边吃边享受厨师烹饪的餐饮形式。慢慢地，这种饮食文化传到了台湾省，并在台湾省经过30年的发展和完善，衍生出了一种融合了法式、中式和日式的新的饮食风格，这就是所谓的法式铁板烧。