炒南瓜要加什么技巧才能做得又甜又软？

南瓜营养价值极其丰富，含有大量的糖、维生素、蛋白质、矿物纤维、淀粉、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等物质，为身体提供大量的营养和纤维，多吃素菜，远离三高！

爆炒南瓜司空见惯？

成熟的南瓜又甜又软又糯。在我们家乡，有一种农家炒南瓜的方法，以南瓜为主要原料，用豆豉和白糖调味。来说说这个小南瓜的常见做法吧。

[甜煮南瓜]

配料和配料的制备:

半个南瓜，姜末，蒜末，豆豉，糖，盐和花生油。

清洁材料:

取出南瓜肉，洗净南瓜和大蒜。

南瓜很嫩，不需要去皮。去皮的南瓜经过油炸，颜色更漂亮。将南瓜切成细丝，放在盘子里备用。

将大蒜切成小蒜粒。

将辣椒切成小块。

特定的烹饪技术和方法:

第一步:将南瓜切开去皮，去掉里面的瓜子，然后将南瓜切成小块。

第二步:姜切成姜末，蒜切成蒜末，准备适量豆豉和白糖备用。

第三步:然后启动热锅，大火加热，倒入少许水，然后倒入一勺花生油，水烧开，倒入南瓜片，翻炒至南瓜片变软。

第四步:向锅中倒入适量的水，直到水几乎漫过南瓜片，加入半勺盐、三勺糖、姜末、蒜末和少许豆豉，加盖煮十分钟。

第五步:最后关火炖15分钟，然后出锅。

甜煮南瓜做好了，大家一起尝尝吧！豆豉是广东的地方风味。南瓜加糖会更甜。如果喜欢咸味，可以多加盐。我希望你也喜欢这个味道。

提示:

1.南瓜炒之前都是加盐的，炒的时候不需要放盐。

2.南瓜比较嫩，大火煎一下就可以熟了。黄瓜比较细，容易炒，不需要加水。

谢谢大家。