你知道怎么做香脆辣茄子吗？

茄子300g，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉。

工作方法

1.将虾酱与料酒、虾皮混合成汁；把鸡蛋、面粉和淀粉搅拌成糊状。

2.将茄子两面换成花刀，倒入虾酱，入锅蒸熟。

3.将蒸好的茄子糊好，在锅里炒透，出锅换刀。